近期，广东东莞51岁的谭叔登山时采摘野菌煲汤，独自吃下约半斤蘑菇和汤后，因误食超致死量5倍的"致命鹅膏"中毒，被紧急送医。经过16天ICU治疗，包括106小时人工肝抢救，才脱离生命危险。这一事件让大家对野生菌中毒的危害及预防有了更多关注，特别是"致命鹅膏"与常见食用菌外形相似，容易导致误食。
致命鹅膏：毒性强，误食风险高
"致命鹅膏"含环肽毒素，它能破坏肝细胞线粒体功能，引发急性肝坏死，还会损害肾脏功能。这种毒素耐高温，目前也没有特效解毒剂，中毒后死亡率超90%。就像谭叔，肝酶指标一度飙升至正常值的50倍，可见毒素对器官的破坏力之大。
导致人们误食"致命鹅膏"的原因有很多。从形态上看，白毒伞菌盖灰白色，和鸡枞菌等可食菌很像，肉眼难区分。而且民间存在一些错误观念，比如认为颜色鲜艳的蘑菇才危险、高温烹煮能解毒等，这些都会让人误判。另外，华南地区雨季潮湿，适合白毒伞生长，城乡结合部居民因为有传统采食习惯，接触到它的风险更高。我国近十年因白毒伞中毒已造成超60人死亡，仅2023年云南就报告12起群体性中毒事件，这些数据都在提醒我们要重视对毒蘑菇的认识。
救治难题：中毒隐蔽，手段有限
"致命鹅膏"中毒进程很隐蔽，误食后6-12小时会出现恶心、腹痛等症状，和肠胃炎很像，容易误诊，从而延误救治。谭叔发病48小时后才就医，那时肝功能已经严重受损。
目前救治手段也有局限性。人工肝支持系统能暂时替代肝脏解毒，但要配合早期血液净化，而且对多器官衰竭的逆转效果有限。专家表示，目前最有效的办法是"严格禁食+尽早清除毒素"，而不是依赖后期抢救。此外，ICU级治疗费用高达数十万元，基层医院又缺乏快速毒素检测设备，这都增加了救治难度。
预防指南：全链条防护保安全
要想预防"致命鹅膏"中毒，首先得学会识别它。可以用形态对比法，白毒伞菌褶白色、菌托明显，鸡枞菌菌褶浅黄色且无菌托；也可以看环境特征，白毒伞长在林下腐殖土，鸡枞菌依赖白蚁巢穴；还能使用市售蘑菇毒素检测试纸做初步筛查。
如果不小心误食了，要在黄金2小时内处置，立即用筷子刺激咽喉催吐，并带上剩余菌体样本就医。就医时要主动告诉医生食用史，要求做肝肾功能、凝血功能等针对性检查。
从社会层面来说，社区要在野生菌高发区设置警示标语，联合疾控中心开展"毒菌图鉴"科普；可以参考云南等地经验，把毒菌中毒纳入突发公共卫生事件应急响应范畴；还能开发基于图像识别的蘑菇安全应用，方便大家实时比对。
谭叔的经历给我们敲响了警钟，盲目采食野生菌可能会付出生命代价。大家要摒弃"经验主义"采菌习惯，高风险地区居民要主动学习毒菌识别技术，把"不采、不食野生菌"作为家庭健康守则，这样才能避免类似悲剧再次发生。
