谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，是春季的最后一个节气。它就像春天的一场谢幕演出，带着独特的韵味和意义。在这个时节，大自然焕发出勃勃生机，而我们的身体也需要适应季节的变化。中国工程院院士张伯礼给出了谷雨时节的饮食和养生建议，让我们一起来看看如何在谷雨时节吃得健康、活得自在。
谷雨时节，气温逐渐升高，但昼夜温差依然较大，同时空气中的湿度也明显增加。这种气候特点容易让人体出现一些不适症状。比如湿气重，人会感觉身体沉重、困倦乏力，就像被一层湿布包裹着。而且由于气温多变，人体的免疫力容易下降，也就更容易感冒。
张院士推荐了一些健脾祛湿的食物。黑豆具有补肾健脾、利水消肿的功效，就像身体的“清洁工”，帮助排出多余的水分和毒素。薏米能健脾利湿、清热解毒，平时煮点薏米粥喝，清爽又健康。豆芽可以清热解毒、利尿除湿，炒豆芽就是一道简单又美味的家常菜。海带则能软坚散结、利水消肿，凉拌海带丝是很多人喜欢的开胃小菜。除了饮食，张院士还提醒大家要注意保暖防感冒，适量运动但别过度出汗，不然会损伤阳气。
材料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。 做法：先把海带洗净切碎，银耳泡发，然后一起加水用文火慢慢熬成稠羹，最后加适量冰糖。这道羹能疏肝、补脾肾，口感软糯香甜。
材料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。 做法：先用水煮玉米须半小时，去掉玉米须，再用这个水煮大枣、黑豆和切成块的胡萝卜，直到豆子煮烂。此粥有健脾益肾、利湿的功效，营养丰富。
材料：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。 做法：把黄鳝活杀洗净，切段，用开水去掉血腥黏液。鸡内金和淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加少许黄酒，再加入适量清水，转到砂锅里，放入鸡内金、淮山药和生姜，大火煮开后小火煮1小时，最后加精盐、味精调味。这汤能健脾消食、调和肝脾。
材料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。 做法：将荷叶洗净切碎，和洗净的白豆蔻、砂仁一起放入砂锅，加足水煮沸，然后小火煮20分钟，用纱布过滤取汁。这饮品能消食宽胀，行气和胃。
在谷雨时节，要记得经常开窗通风，让室内空气保持流通，这样能减少病菌滋生。穿衣方面要注意保暖，预防感冒。可以选择适合自己的运动方式，比如散步、打太极拳等，但运动时要控制好强度，别让自己大量出汗，以免损伤阳气。
在谷雨养生方面，存在一些常见误区。有些人认为谷雨要盲目进补，吃很多大鱼大肉，其实这样反而会加重肠胃负担。还有人过度依赖保健品，觉得吃了就能身体健康。实际上，保持均衡的饮食和健康的生活方式才是关键。 谷雨时节的养生至关重要，通过合理饮食、注意生活细节，我们可以为安然度夏打好基础。希望大家能关注自身健康，按照这些建议行动起来，享受健康美好的生活。
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