食品历史学家安妮·格雷指出，英国人对零食的喜爱可以追溯到大约300年前。最近的一项调查显示，34%的英国人承认每天至少会吃一种甜食。
然而，安妮观察到现在零食偏好的明显变化。她注意到人们越来越倾向于选择更健康的替代品，如柑橘、苹果和坚果，而不是传统的蛋糕作为早餐零食。
安妮警告消费者要谨慎对待标签上的健康声明。她在接受《每日电讯报》采访时说：“重要的是要意识到，包装上列出的健康声明并不意味着这种食物真的健康。”
有趣的是，安妮指出了真正营养丰富的食物的一个共同特点，她说：“最健康的食物是没有成分列表的，事实上，它们根本没有包装。”
2024年的YouGov数据显示，人们的零食偏好确实发生了变化。据Surrey Live报道，57%的英国人现在喜欢以水果块作为零食，而蔬菜也受到青睐，有41%的人选择蔬菜作为零食。
虽然酸奶、糖果、薯片和咸饼干仍然是常见的零食，但调查结果显示，人们的口味更加多样化。安妮认为像ZOE这样的应用程序，强调肠道微生物群健康和管理血糖水平，影响了人们对零食的选择。
她注意到一个趋势，即人们在饮食习惯上更加注重“质量”。ZOE的营养专家报告称，约95%的人会在餐间吃零食。
根据ZOE的说法，选择营养丰富的零食是一种提高健康水平和改善整体饮食质量的好策略。他们指出，“低质量的零食包括蛋糕、糖果和饼干，而高质量的零食包括坚果、种子和水果。与频率和数量相比，质量对健康的影响更大。”
营养科学家的研究表明，经常吃健康餐的人往往会减少不健康零食的摄入。ZOE的高级营养科学经理凯特·伯明翰说：“我们中的许多人依赖零食，因为生活忙碌，我们总是四处奔波。因此，在选择零食时，可以选择高质量的零食，如水果或坚果和种子。”
在最近的科学评估中，食物被评分为100分制的健康益处。杏仁被评为最有益健康的食物，其营养价值得分为97分。
杏仁富含抗氧化剂、蛋白质和纤维，含有多种维生素和矿物质，包括镁。它们含有许多对心脏保护至关重要的营养素，如不饱和脂肪酸、植物甾醇、镁、维生素E、铜和锰。
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