“超级食物”这个词现在被广泛使用，但你可能在想：什么是超级食物？它们为什么如此“超级”？
虽然没有官方定义，但通常来说，超级食物是指那些营养密度高且对健康有益的食物，它们往往富含维生素、矿物质、抗氧化剂或其他支持整体健康的成分。虽然没有任何单一食物能够成为完美的健康解决方案，但在均衡饮食中加入超级食物确实可以为你的身体提供额外的关爱。
更好的是，超级食物简单、经济实惠，并且已经是日常烹饪中的常见食材。从普通的鸡蛋到古老的谷物，各种超级食物都能满足不同口味和饮食需求。
下面是我们为你整理的一份清单，列出了你可以考虑添加到餐食中的选项，以及它们为什么值得出现在你的餐盘上。
蘑菇因其出色的营养价值和独特的化合物而被誉为超级食物。它们是唯一一种在阳光照射下能自然产生维生素D的农产品，有助于支持骨骼健康。许多蘑菇还富含麦角硫因，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受损伤并支持整体健康。此外，它们还含有β-葡聚糖，这种物质有助于支持免疫系统和心脏健康，并可能有助于维持血糖水平。有许多种类的蘑菇可供选择，如香菇、波托贝洛、克里米尼和蚝菇，每种都有独特的风味和质地，易于添加到汤、炒菜、沙拉等菜肴中。
这些美味的坚果富含健康的单不饱和脂肪，有助于心脏健康并降低“坏”胆固醇水平。它们还提供膳食纤维，有助于消化并帮助你长时间感到饱腹。夏威夷果富含抗氧化剂，如维生素E，可帮助抵抗体内的自由基并保护细胞免受损伤。此外，它们还含有镁和钾等重要营养素，对于保持健康的肌肉和神经非常重要。一项研究发现，食用夏威夷果不会导致体重、体脂、腰围或血糖水平发生显著变化，同时可能为身体提供关键营养素。总的来说，每天食用夏威夷果不会导致体重增加，反而可能有助于降低胆固醇，与食用其他坚果的效果相似。它们的奶油质地和微妙的味道不仅使其营养丰富，而且非常百搭，既适合甜品也适合咸味菜肴。
鸡蛋价格实惠、用途广泛且营养丰富，是大自然的终极超级食物之一。它们是高质量蛋白质的天然来源，还提供胆碱，这是大脑健康的关键营养素。将它们加入早餐煎蛋、沙拉甚至烘焙食品中，以增加营养。
西梅在促进消化方面非常有效。它们富含纤维和天然存在的山梨醇（一种糖醇），有助于保持微生物群落顺畅。此外，它们还富含抗氧化剂和钾、维生素K等营养素，支持骨骼健康。数据显示，每天食用50克西梅（约四到六个）与绝经后妇女的骨骼健康结果呈正相关。
蔓越莓以其酸味著称，富含维生素C和称为原花青素的强大抗氧化剂，有助于支持泌尿道健康。此外，这些浆果可能通过对抗炎症来促进心脏健康，其丰富的抗氧化剂含量有助于保护细胞免受自由基造成的损伤。
色彩鲜艳且风味十足的甜薯是一种营养宝库。橙色肉质的甜薯是天然的β-胡萝卜素（维生素A前体）来源，这对眼睛健康和皮肤支持非常有益。它们也是复合碳水化合物和纤维的良好来源，可以让你保持能量充沛和饱腹感。紫色品种特别富含被称为花青素的抗氧化剂，可以帮助抵抗体内的自由基并支持整体健康。与此同时，橙色和黄色品种富含特定植物化合物，如咖啡酸和绿原酸，这些化合物以其抗炎和促进健康的作用而闻名。这些天然物质使甜薯不仅美味，而且是健康饮食中的营养宝库。
橄榄油是地中海饮食中的主食，富含心脏健康的单不饱和脂肪和抗氧化剂，包括维生素E。它已被证明可以减少炎症并改善心脏健康，是一种美味又健康的添加物，适用于沙拉、烤蔬菜甚至简单的面包蘸料。一些数据甚至表明，橄榄油的摄入还与支持骨骼健康有关。
这种微小的无麸质古老谷物已经在埃塞俄比亚人的饮食中存在了数个世纪。苔麸富含纤维和蛋白质，还含有大量的钙，使其在支持骨骼健康方面脱颖而出。由于苔麸具有低血糖指数，含有必需氨基酸和脂肪酸，以及营养平衡的矿物质、维生素及其前体，数据表明它可能是稳定血糖的理想食物。它的坚果风味和多功能性使其非常适合制作粥、烘焙食品，甚至作为谷物碗的基础。
金枪鱼是一种瘦肉、富含蛋白质的鱼类，同时也富含对大脑和心脏健康至关重要的欧米伽-3脂肪酸。数据显示，每周至少食用一次金枪鱼或深色肉鱼类与女性言语记忆下降较慢有关。无论是新鲜的还是罐装的，金枪鱼都是方便添加高质量蛋白质和健康脂肪的好方法。选择罐装金枪鱼时，可以选择像Safe Catch这样保证低汞含量的品牌。
核桃常被称为“脑部食物”，这要归功于它们的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化剂含量。核桃是唯一一种被认为是ALA欧米伽-3脂肪酸极佳来源的树坚果。研究表明，这些坚果可能支持认知和心脏健康。吃一把核桃或者撒在燕麦片和沙拉上，可以带来令人满意的脆感。
比目鱼，又称鲽鱼，是一种味道温和的鱼类，富含欧米伽-3脂肪酸，有助于心脏健康并减少炎症。此外，它还提供维生素D、B12和硒等必需维生素和矿物质，支持免疫功能和骨骼健康。比目鱼的低卡路里和低脂肪含量使其成为保持均衡饮食的理想选择，而且只需在平底锅中每面煎4分钟即可快速烹制，是忙碌工作日晚上的便捷选择。
蓝莓虽小，但在抗氧化剂方面却非常强大。它们富含花青素，支持大脑健康并帮助保护身体免受氧化应激。数据显示，食用新鲜蓝莓有助于餐后血糖管理，支持某些人群的健康血糖水平。（一位《预防》杂志的编辑连续两周每天食用蓝莓，亲身经历了这些效果！）将它们加入燕麦片、酸奶或烘焙食品中，以获得甜美而营养的提升。
羽衣甘蓝凭借其出色的营养成分赢得了超级食物的美誉。这种叶类蔬菜富含维生素A、C和K，以及纤维和抗氧化剂，是一种多用途的食材，可用于沙拉、奶昔和炒菜。数据显示，食用深绿色叶类蔬菜（如羽衣甘蓝）与认知功能的积极影响有关，这可能得益于它们帮助管理炎症的能力。
奇亚籽已有数千年的历史，可以追溯到玛雅人和阿兹特克人的饮食中。这些小小的种子营养丰富，是欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸的来源，支持心脏和大脑健康。它们也是可溶性膳食纤维的来源，有助于消化，并含有相当数量的蛋白质和有益植物化合物。由于其出色的营养成分，奇亚籽经常被推荐用于预防各种健康问题，如肥胖、高血压、心脏病、糖尿病甚至癌症。
酸樱桃是天然的褪黑激素来源，褪黑激素是一种有助于调节睡眠-觉醒周期的激素。研究表明，酸樱桃汁的好处包括改善睡眠时间和质量，特别是对于失眠或睡眠中断的人群。一杯8盎司的浓缩酸樱桃汁含有1.08微克褪黑激素，这种天然化合物有助于调节睡眠。
这些小巧美丽的水果还因其有助于缓解肌肉酸痛和炎症而受到关注，使其成为运动员常用的恢复食品。酸樱桃含有包括黄酮类和花青素在内的多酚化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
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