冷冻食品虽然方便，但可能以意想不到的方式损害您的健康。最近，IRCCS Neuromed地中海神经学研究所的研究人员发现，冷冻和超加工食品与加速衰老有关。我们采访了 Wockhardt医院米拉路分院的资深营养师Riya Desai ，她分享了对这一现象的看法，并解释了这些食品如何影响您的健康，从皮肤到微生物群落。
超加工食品，包括许多冷冻选项，含有大量添加剂、糖和不健康脂肪。Desai指出，这些成分可以增加体内的炎症和氧化应激，导致细胞损伤和加速衰老迹象。一个关键的衰老方面涉及端粒——染色体末端的保护帽。自然情况下，随着年龄的增长，这些端粒会缩短，但摄入超加工食品已被证明会导致端粒更快缩短。“较短的端粒与早衰和年龄相关疾病的风险增加有关，”Desai解释道。
此外，超加工食品会对微生物群落微生物群——整体健康的关键参与者——造成负面影响。Desai强调，这些食品“促进有害细菌的生长，同时减少有益微生物”，从而扰乱新陈代谢、免疫功能，甚至脑部健康。
另一个罪魁祸首是晚期糖基化终末产物（AGEs），这是一种当蛋白质或脂肪与糖结合时形成的化合物。高含量的AGEs会损害皮肤，导致皱纹和细纹。“如果您想避免早衰迹象，最好远离超加工食品，如汉堡、炸薯条和微笑饼干，”Desai建议道。
冷冻食品的影响不仅限于加速衰老。食品的类型、制备方法和食用频率都起着重要作用。许多冷冻食品含有大量的钠、防腐剂、味精和不健康脂肪，以增强风味。Desai警告说，经常食用这些食品“会对身体健康造成严重影响”，导致高血压、心血管疾病和体重增加。
此外，加工冷冻餐通常纤维和蛋白质含量低，但热量高，这使它们不够饱腹，可能导致过量进食。不当储存或重新冷冻还会导致细菌生长，引发由李斯特菌和沙门氏菌等病原体引起的疾病。
Desai还指出，由于这些食品频繁生病可能会损害心理健康，导致“挫败感、悲伤和烦躁”。
并非所有冷冻食品都有害。Desai澄清道，“认为所有冷冻食品都有害是一个常见的误解。不含添加剂的冷冻蔬菜和水果可以与新鲜食品一样有营养。”快速冷冻技术，即在收获后立即冷冻蔬菜和水果，有助于保留其营养成分。然而，选择不添加酱料、黄油或调味料的简单选项至关重要。例如，只要不含添加糖或糖浆，冷冻水果非常适合制作冰沙或零食。
“一定要阅读标签，做出明智的选择，”Desai建议。选择标有“100%水果”或不含防腐剂和添加剂的产品，以获得最佳营养价值。
尽管冷冻和超加工食品提供了便利，但它们对健康和衰老的长期影响不容忽视。减少超加工食品的摄入量，专注于全食和最少加工的食品，可以大大有助于维持健康和活力。
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