从红酒头痛到混合饮酒，以下是关于宿醉的一些关键信息，以帮助你在新年前夜做好准备。
红酒头痛确实存在
红酒因其引发的头痛症状而臭名昭著。即使是古罗马人也在两千多年前就记录了红酒头痛的不良影响。长期以来，人们认为罪魁祸首是二氧化硫等化合物，但白葡萄酒中也含有类似的成分，却不会引起同样的头痛。最近加州大学戴维斯分校的研究表明，红葡萄皮中丰富的槲皮素可能是真正的元凶。槲皮素会干扰某些人对酒精的正常代谢过程。一些人的酶无法有效处理乙醛，导致这种有害物质在体内积累，从而引发著名的红酒头痛。
但红酒可能有一些好处
上世纪70年代，研究表明法国人尽管摄入大量饱和脂肪，患心脏病的概率却较低，这一现象被称为“法国悖论”。研究一度认为适量饮酒比完全戒酒更健康，但现在的研究认为，这一结论可能受到偏差影响。进一步的研究发现，虽然饮酒量增加会导致高血压和中风风险上升，但心脏病发作的风险并未增加。这或许意味着酒精中的某些成分可以保护我们免受心脏病的侵害。
预期可以让你更快醉
人们对酒精的反应因人而异。有些人变得疯狂，有些人感到悲伤，还有些人变得健谈甚至有些讨厌。大卫·罗伯森在其著作《预期效应》中指出，酒精的效果不仅限于化学作用，社会期望也会显著影响我们的反应。一项实验中，志愿者被给予不同量的酒精饮料，并要求他们对一位故意无礼的参与者进行报复。那些认为自己喝了更多酒的人给出了更辣的食物。预期还可以用于减少饮酒量，进而减轻宿醉。另一项研究发现，被告知喝的是伏特加加能量饮料的人感觉更醉，而那些被告知喝的是普通鸡尾酒的人则没有这种感觉。这表明预期可以让我们在减少实际饮酒量的情况下获得同样的快感。
乙醛：一种可能让你感觉糟糕的化学物质
2023年，仅在美国就有1.73亿成年人摄入了酒精，其代谢产物乙醛是一种强致癌物，能永久损害DNA。乙醛被认为是酒精相关癌症的主要原因之一，也可能部分导致宿醉症状。
混合饮酒的误区
根据流行的说法，并非所有酒精饮品对宿醉的影响都相同。酒精本身具有利尿作用，可能导致脱水；过量饮酒还会影响睡眠质量，尤其是快速眼动（REM）睡眠。高酒精含量的饮品更容易让人短时间内喝多，特别是那些用美味混合剂掩盖味道的鸡尾酒。身体通常能迅速将乙醇分解为乙醛，再进一步转化为醋酸。但有些人由于基因变异，无法有效分解乙醛，导致血液中乙醛水平升高，宿醉更为严重。此外，酒精饮料中还含有其他物质，如发酵过程中产生的杂醇油、甲醇和单宁等，这些物质赋予深色饮品如威士忌和红酒独特的颜色和口感，但也可能加重宿醉。例如，波旁威士忌中的杂醇油含量是伏特加的37倍，因此宿醉更为严重。然而，研究发现，混合饮酒并不会显著影响宿醉的严重程度，真正决定因素是饮酒量。
不要过分依赖宿醉疗法
历史上有许多声称能治愈宿醉的方法，从古埃及的草药项链到古罗马的炸金丝雀。现代人则喜欢油腻食物或所谓的“草原牡蛎”——生鸡蛋、番茄汁和辣酱的混合物。但事实上，宿醉并非由营养缺乏引起。一项综述研究评估了八种宿醉疗法，包括刺梨、酵母提取物和果汁等，但均未显示出显著效果。虽然一些疗法可能缓解部分症状，如疲劳和恶心，但没有一种能全面改善宿醉。鸡蛋富含的半胱氨酸被认为可以结合乙醛，但其效果有限。总之，目前尚无确凿证据支持任何速效宿醉疗法。
朋友的对话可以影响你的饮酒量
社交场合中的饮酒行为往往受朋友和家人的影响。阿姆斯特丹大学的克里斯汀·舒尔茨教授指出，朋友的行为会潜移默化地影响我们的决策。2019年的一项研究表明，与他人讨论饮酒经历会影响未来的饮酒行为。如果讨论是积极的，第二天饮酒量会增加；如果是消极的，则会减少。即使身处酒吧，前一天的负面对话仍会对饮酒行为产生影响。
因此，避免宿醉的最佳方法是减少饮酒量。你可以通过提前与朋友讨论饮酒的危害，并利用预期效应，在享受社交乐趣的同时减少实际饮酒量。如果计划有一个狂欢之夜，尽量避免饮用威士忌或红酒，以减轻宿醉。
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