那包薯片正在加速你的衰老：新研究有何启示？

下次当你在休息时间拿起一包薯片或听起来很安全的烤坚果袋作为零食时，你可能正在自愿加速自己的衰老。一项新的意大利研究指出，食用大量超加工食品与更快的生物衰老有关。这意味着你的细胞和组织可能会比你的实际年龄更老，实际年龄是指你活了多少年。

因此，如果你在30岁时经常吃垃圾食品，你的细胞可能会感觉像40岁甚至更老，具体取决于你摄入的量。

研究怎么说

该研究招募了22,495名参与者，并指出生物衰老比仅看年龄更能准确反映我们的健康状况，而且可以受到生活方式选择（如饮食）的影响。

“富含超加工食品的饮食与意大利成年人中生物衰老的加速有关，”研究人员表示。据Manipal医院古尔冈分院的临床营养师Shalini Garwin Bliss称，超加工食品会增加一种不稳定的含氧分子或自由基。“这些自由基容易与其他健康的分子反应，损害DNA、RNA和蛋白质，导致细胞死亡。因此，你的器官会更快衰老。它们还会在体内引起炎症，导致关节炎、2型糖尿病和心脏病，进一步影响生理健康。”她说道。

为什么你应该远离超加工食品？

高糖和高脂肪含量会加速衰老，增加患许多慢性疾病的风险，如心血管疾病、肥胖和高血压。缺乏纤维会影响微生物群落健康，进而扰乱我们从身体吸收营养的方式。由于这类食物能迅速填饱肚子，我们在饮食中几乎没有空间摄入更有营养的食物。研究表明，当你吃整个坚果时，身体吸收的脂肪比加工后的坚果少，因为油脂被释放出来了。

超加工食品包含哪些？

含糖饮料和零食、包装果汁、包装面包、加工肉类、冷冻食品、即热餐、预混餐、烘焙混合粉、酱料和蘸料。

替代品有哪些？

1. 包装零食通常油炸并用精制谷物制成，应改用全坚果、种子、水果、沙拉和豆芽。

2. 含糖饮料虽然能提供能量但不含任何营养，可尝试水、新鲜水果和蔬菜汁、酸奶、柠檬水、汤、椰子水和绿茶。

3. 工作日的即食餐看似方便，但这些食物含有大量精制谷物、防腐剂和高钠。可用全谷物产品、自制快速餐如扁豆粥、燕麦、碎小麦粥、炒米等替代。

4. 包装甜点和甜品含有高脂肪、糖、钠和防腐剂。可尝试自制甜点如布丁、冰沙、搭配酸奶的新鲜水果。

5. 加工肉类甚至植物食品混合物含有高钠和脂肪。使用新鲜鸡肉、鱼肉和豆腐，新鲜绿叶蔬菜。提前半加工以节省烹饪时间。

(全文结束)