美国：一项最近发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的研究表明，芒果消费可能有助于改善超重或肥胖且伴有慢性低度炎症个体的胰岛素敏感性。研究人员发现，连续四周每天两次食用芒果的参与者相比对照组，其胰岛素水平较低，全身胰岛素抵抗也有所减少。
慢性低度炎症是导致胰岛素抵抗和血糖控制不良的关键因素，这是2型糖尿病（T2DM）发展的主要诱因。在此背景下，美国伊利诺伊理工学院芝加哥分校食品科学与营养系、营养研究中心、食品安全与健康研究所的Katherine D Pett及其同事旨在探讨定期食用芒果对炎症和胰岛素敏感性的影响。
为此，研究人员采用随机、对照、两臂平行设计进行了人体临床研究。参与者在摄入芒果或对照产品（每天两次，每次一杯）前后进行了2小时口服葡萄糖耐量测试（OGTT）。在空腹状态下及OGTT后2小时内不同时间点采集血液样本，以评估血浆代谢和炎症指标的变化。
数据分析使用协方差分析和重复测量方法（SAS 9.4）来评估芒果消费的影响。
研究得出以下结果：
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共有48名成年人（平均年龄37.6 ± 2.8岁，BMI 30.5 ± 4.1 kg/m²）完成了该研究。
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炎症标志物（IL-6、TNFα、hs-CRP）在4周后未显示出显著差异。
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芒果干预对空腹血糖水平没有显著影响。
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与对照组相比，芒果组的胰岛素水平显著较低（8.2 ± 1.2 µIU/mL vs. 15.3 ± 1.2 µIU/mL）。
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芒果组的胰岛素抵抗稳态模型评估（HOMA-IR）和处置指数（DI）显著优于对照组（HOMA-IR：2.28 ± 1.19 vs. 4.67 ± 1.21，p = 0.03；DI：2.76 ± 1.02 vs. 5.37 ± 1.03）。
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在OGTT后，芒果组的平均胰岛素浓度在第4周相比第0周显著降低。
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与抗氧化防御相关的Nrf-2基因相对表达量在芒果组中增加了一倍（第4周对比第0周），但差异不显著。
据作者称，该研究提供了令人信服的证据，表明定期食用芒果可以改善慢性低度炎症个体的胰岛素敏感性。这体现在连续四周每天食用芒果后，空腹胰岛素浓度显著降低，HOMA-IR改善，以及处置指数（DI）提高。他们指出，这些改善并不支持炎症减少的直接作用。尽管与Nrf-2相关的基因表达数据表明可能存在增强内源性抗氧化防御的作用——已知可促进胰岛素敏感性——但研究并未明确证实这一机制。作者总结道，芒果摄入可能通过激活Nrf-2基因并提升细胞抗氧化状态来增强胰岛素敏感性。
“这些发现强调了将芒果纳入旨在解决胰岛素抵抗的饮食方案中的潜在益处，并呼吁进一步研究以阐明芒果作用的潜在机制。”
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