心血管疾病仍然是全球死亡的主要原因之一，饮食习惯是其巨大贡献者。杰弗里·格拉登博士（Dr. Jeffrey Gladden, MD, FACC）是一位在长寿和预防医学领域的杰出权威，他在Instagram上分享了地中海饮食如何保护心脏健康，特别关注了这种饮食中的新鲜草药，包括夏香菜、罗勒、龙蒿和迷迭香。
“夏香菜、罗勒、龙蒿和迷迭香……这些草药使我们的动脉保持年轻，因为它们可以阻止动脉中的氧化应激过程。这使它们保持年轻、柔软和畅通无阻。”——杰弗里·格拉登博士
夏香菜属于薄荷科，为菜肴提供了咸味和胡椒味的混合风味。除了调味效果外，这种草药已经种植了数千年，因其抗氧化特性和益处而受到重视。
当血液中的血小板（帮助止血的小细胞）过度活跃时，会导致它们聚集在一起，造成静脉和动脉的阻塞，从而引发心血管问题。根据2023年的综述研究，夏香菜中的黄酮类化合物有助于发挥其抗血小板活性。
目前，美国人口消费了全球80%以上的阿片类药物，不幸的是，这种行为已演变成阿片类药物依赖危机。已有研究探讨了更安全的止痛替代品，夏香菜可能就是其中之一，得益于其抗炎和镇痛特性。
罗勒是一种常见且非常受欢迎的草药，常用于烹饪，有多种口味，包括甜罗勒、圣罗勒和热那亚罗勒。除了厨房用途外，罗勒还广泛应用于整体医学和阿育吠陀医学，因其有益化合物而备受推崇。
血压、胆固醇和甘油三酯水平升高会增加心脏病的风险，但过去的研究发现，罗勒可以显著降低胆固醇和甘油三酯水平，以及血压。
糖尿病影响超过10%的成年人口，如果不加以管理，可能导致神经损伤、视力丧失甚至截肢。管理该疾病包括按处方服用糖尿病药物、定期锻炼和遵循健康饮食。一项研究表明，2型糖尿病患者使用圣罗勒叶提取物可降低血糖水平。
饮食习惯是预防癌症发展的有效工具，尤其是在加入草药和香料的情况下。2022年的综述研究分析了16项已发表的研究，发现罗勒在体内和体外模型中表现出重要的抗癌活性，显示其在癌症预防和治疗中的潜在作用。
压力是正常的，但长期压力会对健康和日常生活造成严重影响，因此管理压力水平至关重要。除了写日记、瑜伽和冥想外，将罗勒纳入日常生活中也可能提供缓解压力的效果。一项跟踪158名受压力困扰的人的研究发现，连续六周每天服用1,200毫克圣罗勒提取物后，罗勒在改善一般压力症状方面的效果比安慰剂高39%。
龙蒿属于向日葵科，是一种多年生草本植物，味道微妙，适合搭配鱼类、牛肉、鸡肉、芦笋、鸡蛋和汤等菜肴。由于经常出现在地中海饮食中，龙蒿可以提供许多好处，包括更健康的心脏。
胰岛素在身体利用葡萄糖的过程中起着重要作用，其功能障碍可能导致高血压、体重增加以及神经和眼睛损伤。然而，2018年的一项动物研究发现，俄罗斯龙蒿有助于防止胰岛素抵抗。
在一项研究中，研究人员考察了龙蒿在小鼠中的止痛特性，发现龙蒿具有显著的止痛和抗炎效果。
在另一项研究中，研究人员考察了龙蒿对心理健康的影响，发现龙蒿有助于提高一组小鼠的心理韧性，使它们对由社会压力引起的抑郁症不那么敏感。
迷迭香富含抗氧化剂和抗炎化合物，是一种芳香而美味的草本植物，常用于菜肴和茶中，尤其是因为其健康益处。
心脏病发作是全球致残和死亡的主要原因之一，研究人员考察了饮食干预如何帮助，特别是迷迭香叶中的抗氧化/抗炎特性。发表在《PLOS ONE》上的研究结果表明，饮食中添加迷迭香有助于保护大鼠在心脏病发作后的心脏，减少其心脏结构和功能的有害变化。
长期以来，香草和香料不仅因其提升我们喜爱菜肴风味的能力而受到赞誉，还因其广泛的药用特性而备受推崇。以下是十种不仅能够挑逗你的味蕾，还能为你的健康提供显著治疗益处的烹饪香草和香料。
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