近期，河南郑州的刘女士一家遭遇了一场食物中毒危机。刘女士一家三口食用了冰箱里存放的隔夜水煎包和披萨后，凌晨四点左右相继出现手脚冰凉、高烧、呕吐及腹泻等症状，一家人被紧急送往医院，经诊断为食物中毒。幸好经过治疗，目前他们已脱离危险，正在恢复中。这一事件的起因是刘女士父母较为节俭，觉得食物放冰箱一天没问题，却没料到可能会有细菌滋生。
在这起食物中毒事件里，刘女士一家吃的是冰箱中放了一夜的水煎包和披萨。凌晨四点左右，一家人陆续身体不适，手脚冰凉、高烧，还伴有呕吐和腹泻。高烧让他们浑身滚烫，呕吐与腹泻更是让身体虚弱不堪。家人赶紧将他们送往医院，医生诊断为食物中毒。好在送医及时，如今一家三口已脱离危险，正慢慢恢复。
此次食物中毒，根源在于对冰箱的错误认知。很多人以为把食物放冰箱就安全了，实则不然。冰箱只是延缓细菌生长速度，无法彻底杀灭细菌。像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，易在温度适宜、湿度较高的环境中繁殖。即便食物放冰箱，只要条件合适，细菌依然会生长。食物中毒症状常见为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，严重时可能脱水、电解质紊乱甚至休克，十分凶险。
为避免类似食物中毒事件，我们要了解食物保存期限。一般来说，食物放冰箱超过三天就别吃了。不同食物保存期限不同，熟食、剩菜等易腐食品，应尽快吃完。比如熟食，最好当天或第二天就消灭掉。吃隔夜食物时，一定要充分加热，这样能杀灭有害微生物。我们还可以通过一些简单方法判断食物是否变质，比如看颜色，若颜色异常或有怪味，大概率就不能吃了。
预防食物中毒，要从多方面入手：
此次食物中毒事件为我们敲响了食品安全的警钟，大家要提高警惕，关注家人健康，从生活小事做起，保障全家饮食安全。
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