近期，浙江宁波一名 12 岁初中女生思思，为学习提神每天饮用 3 杯速溶咖啡，体检时被查出“血红蛋白过低”，确诊中度贫血。这一事件迅速引发广泛关注并登上热搜，让大家把目光聚焦到青少年健康问题上。医生表示，咖啡中的鞣酸物质可能影响铁吸收，但关键还是要保持合理膳食结构。
思思平时饮食习惯不太好，偏爱零食，蔬菜和肉类摄入较少，还经常熬夜学习，生活作息不规律。医生分析，她每天饮用 3 杯速溶咖啡，其中的鞣酸物质影响了铁元素吸收，尤其是非血红素铁。研究显示，咖啡对一顿饭中铁吸收的影响约为 6%。正常情况下，若日常饮食均衡，有足够的铁质来源，像瘦肉等，喝咖啡不会明显增加贫血风险。
青少年正处在生长发育的关键时期，身体对铁的需求较高，铁又是合成血红蛋白的重要原料。一旦铁摄入不足或吸收不好，就容易引发贫血。再加上青少年普遍存在生活作息不规律、饮食结构不合理等问题，贫血风险更是进一步加重。所以，家长和学校可得多多关注青少年饮食健康，别让他们过度依赖咖啡这类刺激性饮品。
人体中铁主要分为非血红素铁和血红素铁，前者多在植物性食物里，后者来自动物性食品。咖啡中的鞣酸物质会和非血红素铁结合，形成不易溶解的复合物，降低其吸收率，对血红素铁影响相对较小。所以对于以植物性食物为主的人，过量喝咖啡可能导致铁摄入不足，增加贫血风险。
那咖啡该怎么合理饮用呢？专家建议，成年人每天喝咖啡不宜超 3 杯，青少年儿童尽量少喝或不喝。为避免影响铁吸收，最好在餐后 1 小时喝咖啡。饮食上可以多吃富含维生素 C 的食物，比如柑橘类水果、番茄等，维生素 C 能促进非血红素铁吸收。也可以适当增加动物性食品摄入，像瘦肉、鱼类等，补充足够的血红素铁。
睡眠质量差的人要少喝或不喝。咖啡里的咖啡因能提神醒脑，可过量饮用会让神经兴奋，影响睡眠质量。本身睡眠就不好的人，喝了咖啡可能会加重失眠，影响身体健康。所以这类人尤其是下午和晚上要尽量避免喝咖啡。
还有胃肠道有疾病的人群、青少年儿童及孕妇也不建议摄入咖啡因。咖啡因会刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担，胃肠道有疾病的人喝了可能加重病情。青少年儿童正处生长发育期，过量摄入咖啡因可能影响神经系统发育，导致注意力不集中、情绪波动等问题。孕妇摄入过多咖啡因，会增加流产、早产等风险。所以这些特殊人群都要尽量远离咖啡。
这件事给大家提了个醒，适量喝咖啡虽有好处，但不是人人都适合，尤其青少年过量饮用可能增加贫血风险。大家多留意，保护好健康。