对于喜欢通过果汁清洁来保持微生物群落健康的朋友们来说，这可能是个不好的消息：这两者可能并不兼容。至少，这是《营养学》杂志最近的一项研究所表明的。无论你是为了方便摄入更多水果和蔬菜而饮用果汁，还是为了所谓的消化清洁而限制饮食只喝果汁，它可能并没有你想象中的那么有益。
在这项2025年的研究中，参与者进行了为期三天的仅喝果汁的饮食后，他们的口腔和微生物群落微生物组中与炎症、微生物群落问题和认知衰退相关的细菌菌株数量增加了。尽管这项研究只涉及了14个人，专家们（如本文中的专家）对得出重大结论持谨慎态度，但仍然有很多可以从中学习的内容——特别是当你正准备点一杯9美元的绿色果汁时。
以下是根据专家的观点总结的主要内容。
专家介绍：
你的微生物群落微生物组是一个由各种微生物组成的生态系统，包括有助于消化和免疫功能的“有益”细菌，以及与胃微生物群落问题和慢性疾病相关的“有害”细菌。虽然研究人员没有注意到在三天的仅喝果汁饮食后整体微生物群落微生物组的变化，但他们发现了一些特定的不健康细菌数量增加，这些细菌与炎症和认知衰退有关，Roshini Rajapaksa博士表示。
“当你喝果汁而不是吃整个水果时，你去除了大部分纤维，”Rajapaksa博士说。“纤维是我们从水果和蔬菜中获得的一种非常重要的营养素，它基本上是促进健康微生物组生长的食物。”由于缺乏这种可靠的纤维来源，短期来看，果汁清洁可能会对口腔和微生物群落健康产生轻微的负面影响。
这是一个暂时的影响（参与者在清洁后几天内看到他们的微生物组恢复到基线水平），所以如果你几个月或几年前做过一次果汁清洁，你的口腔和微生物群落不应该仍然受到影响。然而，研究人员能够观察到在三天内口腔和微生物群落微生物组的变化，有些清洁过程持续五到七天，这意味着在更长的时间内变化可能会更大。
至于为什么这很重要：长期存在高水平的引起炎症的细菌可能导致心脏病、自身免疫性疾病和情绪问题，Rajapaksa博士说。“我们的微生物群落微生物组几乎与所有健康状况都有关联，”她说。基本上，这不是你想忽视的事情。
也不要低估口腔微生物组的作用，Chloe Tsang博士说。“口腔微生物组帮助分解食物，某些食物会导致口腔和微生物群落微生物失衡，”她说。像果汁这样的含糖食品和饮料不仅会导致导致蛀牙的病原体，还可能在整个身体引发系统性炎症或影响微生物群落微生物组，Tsang说。因此，偶尔喝果汁不应构成重大风险，但长时间进行多次果汁清洁可能并不是最佳的健康选择，她说。
研究人员认为，仅喝果汁的饮食会影响你的微生物组的一个主要原因是它们缺乏纤维。纤维是一种我们确定对健康有益的营养素，Emily Van Eck博士说。纤维对微生物群落健康至关重要，因为它为口腔和微生物群落中的“有益”细菌提供食物，这些细菌发酵成短链脂肪酸，可以降低胆固醇和改善情绪，Van Eck说。（没错，你的微生物群落健康甚至可以影响你的情绪。）
你不仅仅错过了纤维。当你吃一个苹果时，你会从这个水果中获取一系列的营养物质，包括纤维、维生素C和钾，这些额外的营养物质还有助于消化你从水果中摄取的主要分子：糖。而当你喝苹果汁时，许多这些营养物质都被剥离了，这可能导致血糖飙升和总体营养效益下降。
2018年《营养学》杂志上的一项研究比较了橙子和橙汁的营养成分，发现实际水果中含有1.2克纤维，而果汁中只有0.2到0.5克纤维。果汁中的钙、烟酸、叶酸和维生素C、B6、A和E含量较低，但铁、镁和钾的含量较高。因此，虽然果汁可能很好喝，但它并不一定是市场上宣传的那种健康饮品。这并不意味着你不应该喝果汁，但这确实意味着它不会给你带来吃完整水果或蔬菜所带来的好处。正如Rajapaksa博士所说：“试图通过喝果汁来获得纤维是行不通的。”
如果这项研究告诉你什么的话，那就是提醒你纤维的重要性，Rajapaksa博士说。即使在三天的低纤维供应下，参与者也看到了他们口腔和微生物群落微生物组中的细菌变化，这显示了纤维的影响有多大。而且，长期来看，“这些不健康细菌的转变与许多身体疾病有关，”她说。
推荐的纤维摄入量因年龄和性别而异，但一般建议每天摄入25到30克纤维，Rajapaksa博士说。如果你还没有达到这个标准，你并不孤单。根据美国农业部2020-2025年美国人膳食指南，高达90%的成年女性未能达到推荐的纤维摄入量。虽然你不能依赖果汁来达到这个目标，但食用高纤维食物如浆果、豆类和西兰花可以帮助你实现这一目标。
清洁听起来像是个好主意，但据专家称，它实际上并不会给你带来你所期望的好处。“我们的身体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，而让身体休息一下不再消化这些物质的想法其实没有任何科学依据，”Van Eck说。
最好的清洁剂和排毒剂实际上已经在你的体内。你的身体利用肾脏、结肠和肝脏来进行“排毒”，你不需要做太多来关爱这些器官，Rajapaksa博士说。对于肾脏，这意味着保持水分充足；对于结肠，意味着摄入足够的纤维；对于肝脏，意味着避免过量饮酒或服用泰诺。
进行全面的清洁可能会感觉很好，Van Eck说，但她建议反思一下你希望通过清洁达到什么目的，并做出一些小而可持续的改变。也许是为了增加纤维摄入而多吃水果和蔬菜，或者是因为觉得经常外出就餐而开始在家做饭。但真的没有什么健康理由去进行果汁清洁，Van Eck和Rajapaksa博士一致认为。
(全文结束)