如果你希望改善自己的健康状况，那么你可能会考虑将这种蔬菜纳入你的饮食中，因为它能提供一系列的健康益处。
英国的名人医学专家Amir Khan博士最近在电视和网络上分享了关于一种特别有营养的植物的健康建议。
“让我们来谈谈甜菜根的健康益处吧，”他在一段TikTok视频中开始说道。“甜菜根经过广泛研究，被认为有助于降低高血压，而高血压是心脏病的主要风险因素。”
他解释说，甜菜根降压的效果可能归因于其中高浓度的硝酸盐，这些硝酸盐在我们体内被转化为一氧化氮，导致血管扩张，从而降低血压。
保持血压在健康水平并不是甜菜根带来的唯一好处。由于含有被称为甜菜碱的色素，这种鲜红色的蔬菜还可能具有抗炎特性，Khan博士继续说道。“虽然还需要更多的研究，但长期的体内炎症会增加许多慢性疾病的风险，所以任何可以改善这一点的东西都是好事。”他补充道。
甜菜根甚至可以帮助我们维持健康的微生物群落。“它们富含纤维，”Khan博士解释说。“纤维绕过消化过程进入结肠，在那里为有益的微生物群落细菌提供养分，并增加粪便的体积。”
这位名人全科医生还指出，甜菜根特别富含叶酸，有助于“生长、发育和心脏健康”。他还提到，甜菜根含有大量锰，这种矿物质参与骨骼形成、营养代谢和大脑功能。
“此外，它们还含有大量的铜，这种重要的矿物质对于能量生产和某些神经递质或脑化学物质的合成至关重要。”Khan博士建议将甜菜根加入沙拉中，或者蒸煮或腌制来获取这些益处。
BBC Good Food网站也称赞这种根茎类蔬菜“富含必需的维生素、矿物质和强大的抗氧化剂”。
该网站解释说，甜菜根“富含保护性的抗氧化剂；可能具有抗癌特性；可能具有抗炎特性；可能降低血压和心脏病风险；可能提高运动表现和支持能量水平；可能改善消化健康；可能保护微生物群落；可能支持大脑健康和反应时间；可能是绝经后饮食的有用补充；并且可能缓解雷诺氏现象的症状”，这是一种常见的且通常相对无害的问题，会导致手指和脚趾的血液流动不正常。
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