芜菁通常与圣诞节联系在一起，但它应该全年食用，因为它具有一些令人印象深刻的健康益处。这种根茎类蔬菜常被视为节日配菜，但其健康效益往往被忽视。
BBC Good Food的健康专家指出，芜菁可以通过高纤维含量来增强微生物群落健康和促进消化。芜菁富含可溶性和不可溶性纤维，可以为你的独特微生物群落微生物群引入有益细菌。
微生物群落微生物群是一个独特的生态系统，充满了多种微生物。这些微生物群落细菌在分解复杂碳水化合物和膳食纤维方面起着关键作用，而这些物质是人体自身无法处理的。它们产生短链脂肪酸——重要的营养素——并提供合成某些维生素所需的酶。
在一段Instagram视频中，BBC Good Food的健康编辑分享道：“芜菁含有一种名为falcarinol的保护性植物化合物，它可以起到镇静作用，并影响大脑中的‘快乐’化学物质血清素。”
Falcarinol存在于芜菁和胡萝卜中，在烹饪过程中可能会损失高达70%的效力，但剩余的部分仍会被吸收，并可能产生舒缓效果。该化合物还被认为可能影响癌症的发展。
2005年，纽卡斯尔大学的研究人员发现，一种天然化合物可以将大鼠患癌风险降低三分之一。Science Daily报道说，这种化合物falcarinol可以帮助胡萝卜抵御真菌病害，如甘草腐病，这种病会在储存期间导致根部出现黑斑。
研究团队在实验室条件下对24只患有癌前肿瘤的大鼠进行了测试，将它们分成三组并喂食不同的饮食。18周后，他们发现食用含有胡萝卜或等量falcarinol的饲料的大鼠，比对照组发展成全面肿瘤的可能性低三分之一。
芜菁还富含维生素和抗氧化剂，包括大量的维生素C，可以增强免疫系统。营养师Kerry Torrens列出了将芜菁纳入饮食的五个主要好处：
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