意大利面是西班牙最广泛消费的食物之一。这种食物具有许多特性且成本低廉，而且非常容易融入任何饮食中。因此，许多人将其定义为他们最喜欢的食物。然而，我们必须小心。像面包一样，意大利面也含有一个可能对我们有害的隐藏成分。
当我们谈论隐藏成分时，并不是指标签上没有列出的成分，而是指我们往往不清楚它对我们身体的影响。在这种情况下，隐藏的成分是精制面粉。这种面粉通过提取小麦颗粒中的胚芽和麸皮获得。由于这一过程，谷物失去了大部分纤维和营养成分，这在营养层面上是不利的。含有这种成分的意大利面通常比全麦意大利面等其他类型的意大利面热量更高而营养更低。
缺乏纤维会影响消化健康，因为这种营养素有助于调节血糖水平。因此，检查意大利面和其他可能含有这种面粉的食物的标签并尽可能避免它们是很重要的。
首先，我们应该尝试选择合适且营养优化的意大利面。与其选择用精制面粉制成的意大利面，不如考虑使用硬质小麦、斯佩尔特小麦或卡穆特小麦制成的意大利面。
全谷物大米或简单的全麦意大利面也是很好的选择，因为它们比其他类型的意大利面含有更多的纤维。值得注意的是，干意大利面消化速度较慢，这有助于身体更有效地吸收营养。
另一方面，如果我们希望在食物中获得更多抗性淀粉，可以通过烹饪后将其冷却并在冰箱中放置至少24小时来实现这一点。
此外，作为一个额外的提示，喝足够的水以避免便秘是非常重要的，这有助于溶解营养物质并促进其吸收。至于最佳的消化姿势，左侧卧位有助于消化过程。
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