胃肠病专家和营养师一致认为，这种富含蛋白质的食物对你的微生物群落非常有益！
审阅者：注册营养师凯伦·安塞尔（Karen Ansel, M.S., RDN）
你的消化系统不仅仅负责分解食物，它还在免疫、营养吸收甚至心理健康方面发挥着重要作用。因此，在支持整体健康方面，照顾好你的微生物群落至关重要。找到既能支持微生物群落健康又能提供其他关键营养素（如蛋白质）的食物，可谓是一举两得！
一种始终脱颖而出的食物是希腊酸奶。它不仅富含蛋白质，还含有大量有益的益生菌。难怪胃肠病专家说它是他们最喜欢的高蛋白食品之一，用于维护消化健康。继续阅读，了解他们为何如此推崇。
希腊酸奶是微生物群落健康的强大力量。每5.6盎司无脂纯希腊酸奶中含有16克蛋白质，也是帮助满足蛋白质需求的绝佳方式。
以下是如何美味、多用途且富含蛋白质的希腊酸奶帮助保持微生物群落健康的方法。
你的微生物群落内壁是一层保护层，可以防止有害物质如细菌、病毒、毒素和过敏原进入体内。新泽西州胃肠病学协会的胃肠病学家阿迪蒂·查达（Aditi Chhada, M.D.）表示，希腊酸奶在改善这一屏障的健康方面起着关键作用。“希腊酸奶含有生物活性肽，这些肽是蛋白质消化后的片段，不仅具有抗炎作用，而且对微生物群落内壁健康也有益，能提高其抵御有害物质的能力。”她解释道。
在你的微生物群落深处存在着一个由数万亿细菌组成的微妙生态系统，它们帮助消化、营养吸收和免疫功能，这被称为微生物群落微生物组。“希腊酸奶含有活细菌，可以增加微生物群落微生物组中的其他有益细菌，并减少潜在有害细菌的数量。”查达说道。这有助于维持稳定的环境，从而促进更好的消化并预防微生物群落相关疾病。一个平衡良好的微生物群落微生物组不仅能帮助消化，还能通过所谓的“肠-脑轴”支持心理健康。
当你食用希腊酸奶时，其中的益生菌会到达你的结肠。当它们到达那里时，会发酵某些食物中的膳食纤维（称为益生元），比如与酸奶一起食用的香蕉或核桃，或者是之前吃过的芦笋、豆类、洋葱或大蒜。这会导致产生称为短链脂肪酸（SCFA）的有益化合物，这些化合物以多种方式保持微生物群落健康。首先，SCFA为结肠细胞提供能量，有助于维持微生物群落屏障的健康和功能。研究表明，它们还可以抵御低度炎症，尤其是在微生物群落中，并可能帮助预防炎症性肠病。因此，它们是结肠的强大保护者。
当腹泻来袭时，希腊酸奶可能有所帮助。“对于那些腹泻症状开始好转的人，摄入含有活性菌的希腊酸奶可以帮助恢复微生物群落细菌的平衡。”俄勒冈健康与科学大学胃肠病学临床助理教授大卫·D·克拉克（David D. Clarke, M.S., RDN）说道。
它是如何起作用的？腹泻通常会破坏微生物群落的自然平衡，耗尽对消化和整体微生物群落健康至关重要的有益细菌。食用含有活菌和活性菌的希腊酸奶可以补充这些有益细菌，这可能有助于稳定消化过程。研究表明，它也可能有助于缓解抗生素相关性腹泻。
选择希腊酸奶时，注册营养师托比·阿米多尔（Toby Amidor, M.S., RD）建议查看营养标签，寻找活菌如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌。她还建议寻找“活菌和活性菌”标志，确保酸奶每克至少含有1亿个活菌。
由于酸奶中的益生菌非常敏感于高温，你需要确保酸奶适当冷藏。尽管加热会杀死酸奶中的有益细菌，但它仍然是添加蛋白质到酱汁、汤、烘焙食品等的好方法。所以，尽管去烹饪吧！
以下是一些轻松将希腊酸奶融入饮食的方法：
很容易理解为什么希腊酸奶是胃肠病专家最喜欢的蛋白质来源，以更好地维护微生物群落健康。除了作为一种快速、方便的蛋白质来源外，它还提供能够对抗炎症并保持微生物群落强健和健康的益生菌。
除了营养丰富外，希腊酸奶还非常多功能。无论是在浓郁顺滑的冰沙中、作为快速早餐碗的蛋白质基础，还是作为黄油替代品，它既美味又实用。所以下次你在准备餐食、烘焙或快速制作小吃时，不妨选择希腊酸奶。它可能是你冰箱里的最有价值球员——除非你的黄油提出重新计票！
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