你喜欢吃红薯吗？
你吃红薯的时候会去皮吗？红薯皮就像大自然赋予它的天然保护层。它不仅保持了红薯内部的湿润和新鲜，还富含许多被剥皮时浪费掉的重要营养成分。《印度快报》咨询了整体健康和保健教练伊莎·拉尔（Isha Lall），了解食用红薯皮的营养价值。
益生元和富含纤维：红薯皮富含膳食纤维，有助于喂养微生物群落细菌，促进消化，并使人更长时间感到饱腹。一个中等大小带皮的红薯所含的纤维量几乎是去皮红薯的两倍。
抗氧化剂：红薯皮富含抗氧化物质，如酚类化合物和黄酮类物质，这些成分有助于对抗自由基，减少炎症，支持整体健康。
维生素提升：红薯皮中的维生素C和E含量比内部更高，有助于支持皮肤健康和增强免疫力。
矿物质丰富：红薯皮含有重要的矿物质，如钾、镁和锰，这些矿物质对心脏健康和肌肉功能至关重要。
如果你觉得吃红薯皮不熟悉或不吸引人，这里有一些方法可以将它加入到你的餐食中：
通过保留红薯皮，伊莎·拉尔提到这不仅对你的健康有益，也对地球有好处。“去皮会导致食物浪费——研究表明，高达20%的红薯营养价值随着其皮被丢弃。红薯皮不仅是可食用的，而且是一种富含镁和维生素C的冬季超级食品。将其纳入饮食可以改善微生物群落健康、免疫力和整体福祉。”她说道。
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