如果你相信大多数健康达人的话，饮用果蔬汁是一种很棒的禁食、排毒或净化身体的方式。然而，最新的研究显示，为期三天的果汁排毒实际上可能对你有害。
一项新研究表明，所谓的“超级棒”的果汁排毒会扰乱微生物群落和口腔中影响健康的细菌平衡，导致引起炎症和疾病的细菌增加。
从小时候起，我们就被灌输要保持均衡饮食的重要性，这包括摄入水果和蔬菜，它们提供了大量经过充分研究的健康益处。在繁忙的生活中，每天摄取足够的水果和蔬菜可能会有挑战，因此对于许多人来说，榨汁成为了一种便捷的选择。
虽然研究表明，榨汁是获取一些重要维生素的方法，但对于果汁禁食或果汁排毒对微生物群落微生物群的影响知之甚少。因此，研究人员在最近的一项由西北大学领导的研究中对此进行了探讨。
“大多数人认为榨汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实的检查，”该研究的共同通讯作者、西北大学芬伯格医学院Osher综合健康中心的医学博士梅琳达·林格（Melinda Ring）说。
“大量饮用缺乏纤维的果汁可能导致微生物群失衡，从而产生负面后果，如炎症和微生物群落健康下降。”
果汁在2000年代初到中期成为了健康意识人群的首选饮品——大约在同一时间，有机食品变得流行，因为消费者开始关注食物中的毒素。自那时以来，作为禁食、排毒或净化手段的榨汁越来越受欢迎，这主要受到社交媒体上无数健康达人的推动。
在这项研究中，14名健康参与者（7名男性和7名女性，年龄在18至35岁之间）在三天内遵循三种不同的饮食之一：果汁禁食（800-900卡路里的冷压果汁）、冷压果汁加常规饮食，以及植物基全食饮食（800-900卡路里）。
在开始这些饮食之前，参与者进行了为期三天的“消除饮食”，避免酒精、咖啡因、糖、加工食品、乳制品、红肉和麸质。
研究人员在研究的不同阶段收集了粪便、唾液和脸颊样本，并分析了微生物群落的变化。他们发现，唾液和脸颊样本中的微生物群相似，并迅速响应消除饮食和干预饮食。唾液微生物群显示出最大的变化。
仅仅三天后，基于果汁的饮食导致与炎症、结直肠癌、心脏病和牙龈问题（如牙龈炎和牙周炎）相关的细菌增加。
“这突显了饮食选择如何快速影响与健康相关的细菌群体。”
研究人员建议，喜欢喝果蔬汁的人可以选择混合而不是榨汁，这样可以保留纤维和必需营养素，否则这些成分会丢失。“如果你喜欢榨汁，考虑混合以保持纤维的完整性，或将果汁与全食搭配以平衡对微生物群的影响。”
或者，干脆吃你的水果和蔬菜。
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