生活与食物息息相关，我们为了它而活，也通过它而活。我希望教人们如何利用烹饪技能来改善微生物群落健康。拥有健康的微生物群落不是一时的潮流，越来越多的人开始意识到微生物群落健康对整体健康的重要性。
每个人的微生物群落微生物群就像他们独特的指纹一样。简单来说，我们需要培养和滋养我们的微生物群落细菌，因为微生物群落细菌种类越多样，对我们的整体健康就越有益。
研究表明，我们患心脏病和中风、糖尿病、帕金森病、炎症性肠病、肥胖甚至某些癌症的风险受到微生物群落微生物组成的影响。
虽然还有很多未知之处，但作为一名胃肠病学家，我知道有一些事情我们可以做，以促进健康的内部生态系统。
每周平均食用超过30种不同的植物可能是最有益于优化微生物群落健康的行为。这包括：水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子、香料和草药。份量如下：水果、蔬菜、全谷物、豆类各一把；坚果、种子和草药半把；香料一茶匙。
这些是我们施用于微生物群落的肥料。它们富含纤维，可以促进有益微生物群落微生物的生长和繁殖。常见的益生元食物包括：全谷物、苹果、香蕉、韭葱、芦笋、花椰菜、西兰花、菊苣、蜂蜜、大蒜、种子、坚果、扁豆、豌豆、番茄和黑麦。
这些是我们种植在微生物群落中的种子，希望新的物种能够茁壮成长。益生菌食物实际上含有活的细菌，旨在恢复细菌平衡，并最终改善整体微生物群落微生物组成。我大量使用益生菌食物，如活性酸奶、开菲尔、泡菜和酸菜。我还添加了盐水发酵的橄榄、味噌酱或乳酸发酵的芜菁、胡萝卜、黄瓜或墨西哥辣椒。
纤维确实是被遗忘的营养英雄，尽管它已被证明对健康有益，但在典型的西方饮食中却被忽视了。多吃纤维可以降低心脏病和中风、2型糖尿病和结肠癌的风险。它还有助于改善微生物群落功能。尽量多吃某些水果（带皮的苹果、香蕉、带皮的梨、橙子、李子、覆盆子）、蔬菜（芦笋、西兰花、抱子甘蓝、胡萝卜、菠菜）以及豆类、坚果、种子和全谷物。
适合4人食用
多样性得分：7 / 纤维：7.9克
这是我版本的微生物群落健康鸡肉排，酥脆、多籽且令人满足。它淋上了一种甜、粘、辣的梦幻酱汁，这种酱汁由韩国调料高丽酱制成。非常值得投资一款好的高丽酱，因为它完全让人上瘾，你会发现自己一次又一次地使用它！
节省时间的小技巧
与其像传统的“pané”那样先将鸡肉裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包屑，我只需用鸡蛋和玉米淀粉制作一个粘稠的糊状物，直接将裹好的鸡肉放入面包屑中。这样减少了洗碗的工作，而且更快捷。
适合2人食用
多样性得分：7 / 纤维：14克
节省时间的小技巧
我在很多菜肴中都会用到烤红椒，而且它们非常适合提前准备。如果你有空闲的下午并且有很多红椒，只需将它们淋上橄榄油，然后在空气炸锅或烤箱中烤制。冷却后，你可以将红椒放入碗中，用保鲜膜覆盖红椒并剥去外皮。然后将这些红椒转移到一个罐子里，倒入橄榄油并储存在冰箱中——它们可以保存大约两周。
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