在当今世界，许多人都食用经过高度加工、含有大量糖分、不健康脂肪和人工添加剂的食物。这种饮食变化对我们的微生物群落微生物群产生了重大影响，而微生物群落微生物群在消化系统中扮演着重要角色，对整体健康至关重要。
最近一项细胞研究探讨了回归非工业化饮食（即以全天然食品为主的饮食）如何帮助恢复微生物群落健康。研究还调查了特定益生菌如何与这种饮食品质协同作用，以改善代谢并减少慢性疾病的风险。本文将详细解析研究发现及其对微生物群落健康和整体健康的潜在益处。
非工业化饮食或称为“恢复饮食”，就是食用新鲜、完整的、未经过机器加工或改变的食物。它包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子和发酵食品——这些食物更接近其天然状态，不含额外的化学物质或防腐剂。
传统文化中的人们通常遵循这种饮食方式，他们的食物在当地种植并在家中烹饪。与高糖和不健康脂肪的加工食品不同，非工业化饮食富含健康营养素和纤维，这对微生物群落健康非常有益。
你的微生物群落内充满了帮助消化食物并保护身体免受有害病菌侵害的细菌。健康的微生物群落通常具有多种不同类型的细菌。然而，在这项研究中，“恢复饮食”减少了细菌种类的数量。但有一个转折点：它帮助一种名为L. reuteri PB-W1的有益细菌变得更强大。这种特定细菌常见于巴布亚新几内亚的人群中，那里的人们很少吃加工食品。
尽管饮食减少了总的细菌多样性，但它有助于某些有益细菌的繁衍。这表明，专注于帮助有益细菌生长可能比单纯增加细菌种类更为重要。
当微生物群落细菌消化食物时，它们会产生一些小分子物质，称为代谢产物。其中一些代谢产物可以进入血液并影响健康。在这项细胞研究中，“恢复饮食”帮助身体产生能降低心脏病、糖尿病和肥胖等严重健康问题风险的代谢产物。
例如，短链脂肪酸（SCFAs）是微生物群落细菌产生的代谢产物之一，它们有助于降低炎症并维持血糖和胆固醇水平。这些因素非常重要，因为炎症和血糖或胆固醇失衡与许多健康问题相关。研究发现，即使没有添加_L. reuteri_益生菌，单靠改变饮食也能改善这些重要的代谢产物。
细胞研究测试了改善微生物群落健康如何影响整体健康。研究人员给一名参与者服用了一种特定的L. reuteri PB-W1菌株，但在仅一次剂量后，它对微生物群落健康、血液指标或慢性疾病风险几乎没有明显变化。
另一方面，“恢复饮食”带来了更大的变化。虽然它减少了微生物群落细菌的多样性，但也使微生物群落细菌变得更加稳定和平衡。饮食改善了与心脏病和糖尿病相关的多个重要血液指标。
饮食导致了体重减轻，尽管参与者摄入的食物量足以维持体重。它还降低了坏胆固醇（LDL）17%，降低了血糖6%，并减少了14%的炎症。此外，它还帮助修复了现代饮食对微生物群落细菌造成的部分有害变化，这些变化与慢性疾病有关。这些微生物群落健康的改善与心脏和代谢健康的提升密切相关。
研究比较了两种_L. reuteri_菌株的效果，发现来自巴布亚新几内亚的PB-W1菌株在微生物群落中的表现优于另一种DSM 20016T菌株。这表明不同菌株的益生菌对人体有不同的影响，有些更适合特定的饮食。
PB-W1菌株之所以效果更好，是因为它能在“恢复饮食”的食物环境中茁壮成长。这表明饮食在帮助有益细菌在微生物群落中生长方面起着重要作用。
研究表明，食用简单、完整的食物（如“恢复饮食”中的食物）可以显著改善微生物群落健康和代谢功能。即使不服用益生菌，仅改变饮食就能帮助人们改善心脏健康、血糖和整体代谢。虽然刚开始时有一些轻微的副作用，但一旦身体适应了更健康的食物，这些副作用就会消失。这项研究表明，回归更自然的饮食方式可能是提升微生物群落健康、预防慢性疾病并改善长期福祉的有效途径。
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