有些碳水化合物可以成为健康饮食的一部分，特别是对于糖尿病患者或高血糖水平的人。一位健康专家在YouTube上讨论了唯一一种“不会影响胰岛素”的碳水化合物，他指出这种碳水化合物就是纤维。
Dr. Eric Berg是一位酮症和间歇性禁食方面的专家，也是畅销书《健康酮计划》的作者。酮症是一种代谢状态，在这种状态下，身体燃烧脂肪而不是葡萄糖来获取能量，从而导致血液或尿液中的酮体水平升高。许多人认为这种状态有助于减肥、调节血糖并降低心脏病风险。它还可能抑制食欲、提高能量水平并改善皮肤健康。
Dr. Berg解释了为什么纤维是唯一一种不会对血糖产生负面影响的碳水化合物，使其成为糖尿病患者的理想选择：“最好的纤维来源是非淀粉类蔬菜。这是因为蔬菜富含纤维，而纤维是唯一一种不会引起胰岛素飙升的碳水化合物。纤维还能喂养有助于恢复胰岛素敏感性的微生物。”
选择复合碳水化合物有助于稳定血糖。这些碳水化合物不会突然提高你的血糖水平，而是由于其纤维含量和复杂的淀粉，需要更长的时间被身体分解。以下是一些有助于最大化营养同时最小化血糖波动的碳水化合物类型。当你吃含有碳水化合物的餐点或零食时，考虑将其与蛋白质来源（如肉类、一小把坚果或低脂乳制品）搭配食用。这种组合将帮助你在更长时间内感到饱腹，并防止血糖突然飙升。
精制糖和加工谷物比含有纤维的复合碳水化合物更快、更显著地提升血糖水平。
Dr. Berg举了一个例子，说明遵循健康的生酮饮食如何积极影响血糖：“在健康生酮饮食中，你希望每天摄入的碳水化合物不超过30克。然而，当你在生酮饮食中吃绿叶蔬菜时，不需要计算碳水化合物——它们含有足够的纤维，净碳水化合物几乎可以忽略不计。
我总是说，每天吃7到10杯蔬菜是健康生酮饮食的理想选择。”他继续说道：“如果你有微生物群落问题导致胀气，这可能不太可行。在生酮饮食中吃蔬菜将帮助供应关键的营养素，包括维生素、矿物质、电解质和植物营养素。
蔬菜还为你的微生物群落提供纤维，这有助于喂养微生物群落微生物。一个健康的微生物群落微生物群对于减少胰岛素抵抗非常重要。胰岛素抵抗是体重增加和无法减肥的主要原因。”
身体需要三种必需的营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。这些宏量营养素每天需要大量摄入，以帮助身体有效运作。
在改变健康方案或饮食之前，应先咨询医生并进行全面体检、诊断和建议。如果有任何关于医疗状况的问题，始终寻求医生或其他合格医疗保健提供者的建议。
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