杏子，也被称为亚美尼亚李子，不仅美味，还拥有广泛的健康益处，无论是内在还是外在。
这些黄色橙色的水果在外观上常被比作小桃子，在味道上则与李子相似，富含支持整体健康的营养素。
富含营养且低热量
杏子是一种营养密集的水果，提供关键的维生素和矿物质，而热量却很低。仅两个新鲜杏子（70克）就只含有34卡路里，但提供了大量的维生素A、C和E，以及钾和纤维。
它们还含有有益的植物化合物，如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，这些都支持整体健康。
高抗氧化剂含量
杏子是极佳的抗氧化剂来源，包括类黄酮如绿原酸、儿茶素和槲皮素。
这些化合物有助于保护身体免受氧化应激的影响，而氧化应激与糖尿病、心脏病和肥胖等慢性疾病有关。
研究表明，摄入大量类黄酮与减少炎症和改善细胞健康相关。
支持眼睛健康
杏子富含支持视力的营养素，包括维生素A和E，以及β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。
维生素A对于预防夜盲症至关重要，而维生素E有助于保护眼睛免受氧化损伤。
叶黄素和玉米黄质在维持健康视网膜和降低与年龄相关的眼部疾病风险方面起着关键作用。
促进皮肤健康
杏子中的抗氧化剂可以帮助抵御来自阳光、污染和吸烟的环境损害。
特别是维生素C，可以促进胶原蛋白的生成，帮助保持皮肤弹性和减少皱纹。
β-胡萝卜素也有助于保护皮肤免受晒伤。定期食用杏子可能有助于更健康、更有弹性的皮肤。
支持消化健康
杏子是膳食纤维的良好来源，尤其是可溶性纤维，有助于调节消化并支持健康的血糖和胆固醇水平。
一杯切片杏子提供超过3克的纤维，促进规律排便并喂养有益微生物群落细菌。
健康的微生物群落微生物群与改善消化和降低代谢疾病的风险相关。
良好的钾来源
钾是一种至关重要的矿物质，有助于维持体液平衡，支持肌肉功能，并调节血压。
两个杏子提供约181毫克的钾。富含钾的饮食有助于降低高血压和中风的风险。
杏子提供了一种天然、低钠的方式来维持健康的电解质水平。
帮助保持水分
杏子含水量高，有助于补水，并支持血液循环、体温调节和关节健康等关键身体功能。
一杯切片杏子提供大约三分之二杯的水。其水分和钾的结合使其成为运动后或炎热天气中补充液体和电解质的理想选择。
可能保护肝脏健康
研究表明，杏子中的抗氧化剂可能有助于保护肝脏免受氧化应激引起的损伤，尤其是在过量饮酒的情况下。
在研究中，喂食杏子的大鼠表现出较低的炎症和肝酶水平，相比之下，未喂食杏子的大鼠则没有这种效果。虽然还需要更多的人体研究，但初步发现是很有希望的。
易于融入饮食
无论是新鲜的还是干制的，杏子都是任何饮食中方便且多用途的添加物。它们可以单独食用，混合到酸奶或沙拉中，加入到坚果混合物中，或者用于咸味菜肴和甜点中。
它们的甜酸风味使它们成为许多食谱中替代桃子或李子的好选择。
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