NHS外科医生兼TikTok明星Karan Rajan博士解释了香蕉在其生命周期的不同阶段可以带来多种健康益处，包括使你的微生物群落更健康。每种“阶段”的香蕉都有不同的营养成分，因此了解哪个阶段对什么有帮助是非常有益的。
在最近的一段TikTok视频中，Rajan博士说：“第一阶段：未熟的绿色勇士。这是一种抗性淀粉的强大力量，它可以像益生元一样喂养你的微生物群落细菌，让你的微生物群更快乐。”
未熟的香蕉糖分低，每100克只有10克糖，而过熟的香蕉每100克含有17克糖。这对于那些密切关注糖摄入量的人来说非常有用。它还含有每100克3.5克的纤维。这对控制血糖波动的糖尿病患者和整体微生物群落健康非常理想。
益生元是促进健康微生物群落细菌生长的植物纤维，可以改善消化和免疫健康。研究表明，较高的益生元摄入量与更好的膳食钙吸收、更好的血糖控制、良好的免疫系统功能以及降低结直肠癌的风险有关。
下一个阶段是香蕉刚刚成熟，Rajan博士称之为“平衡之王”。这些香蕉仍然富含纤维，但略低于未熟香蕉，每100克含有2.5克纤维。这些香蕉味道微甜，但糖分较低。Rajan博士继续说：“由于纤维和淀粉的减少，钾的生物利用度更高。对于那些既想要一点微生物群落健康又想要一些甜味的人来说，这是完美的选择。”
当香蕉进入第三阶段，完全成熟并变成黄色时，它富含抗氧化剂，如多巴胺、儿茶素、黄酮类化合物和胺类。Rajan博士说：“更多的儿茶素意味着对心脏健康和炎症更好。与其他阶段相比，它还含有更高的维生素C和B5水平。因为大多数抗性淀粉已转化为简单糖，所以更容易消化，能量吸收更快。作为运动前的能量补充、满足甜食欲望或最终放弃等待的人的理想选择。”
当香蕉达到第四阶段时，Rajan博士称之为“过熟的甜蜜混乱”。过熟的香蕉每100克含有约17克糖，这可以帮助快速提升血糖。这对需要快速能量的人非常合适。Rajan博士解释说：“这个阶段是最富含抗氧化剂的。那些黑斑是高儿茶素水平的标志，类似于绿茶中的成分。适合做香蕉面包、奶昔、天然甜味剂，以及接受时间无情的事实。”
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