NHS外科医生兼社交媒体红人Karan Rajan博士在TikTok上分享了关于香蕉的有趣见解，详细介绍了这种水果每个“阶段”提供的独特健康益处。Karan博士深入探讨了这些细节，他说：“第一阶段：未熟的绿色勇士。它富含抗性淀粉，像益生元一样喂养你的微生物群落细菌，使你的微生物群更加健康。”
他指出：“它每百克仅含10克糖，而过熟香蕉每百克含有17克糖。如果你密切监控糖分摄入，这非常有用。它还含有每百克3.5克的纤维。非常适合糖尿病患者控制血糖波动和维护微生物群落健康。”
益生元是存在于大蒜、洋葱和芦笋等食物中的重要植物纤维，可以滋养有益的微生物群落微生物，促进更好的消化和免疫力。哈佛医学院表示，它们甚至有助于膳食钙的吸收，增强葡萄糖调节，提升免疫功能，并可能降低结直肠癌的风险。
全谷物和某些水果和蔬菜，包括香蕉，富含这些有益微生物群落健康的纤维，据Surrey Live报道，是顶级的益生元选择。在香蕉“几乎成熟”的阶段，Karan博士称其为“平衡之王”，指出其高纤维含量——每百克约2.5克。
他解释说：“这些香蕉不仅味道更甜，而且糖分较低，还提供少量钾，对微生物群落健康有益而不至于过于甜腻。随着纤维和淀粉的减少，更多钾变得生物可利用，因此你可以获得一点钾的补充。对于那些想要一些微生物群落健康和些许甜味的人来说，这是完美的选择。”
当香蕉完全成熟时，会变成鲜艳的黄色，富含多巴胺、儿茶素、黄酮类化合物和生物胺等抗氧化物质。Karan博士解释说：“更多的儿茶素意味着对心脏健康和炎症更有利。与其他阶段相比，它的维生素C和B5水平也更高。”
由于其简单的糖分含量，这些完全成熟的果实更容易消化，能更快释放能量，是锻炼前的小吃或甜食的理想选择。Karan博士继续说：“因为大部分抗性淀粉已经转化为简单糖分，所以更容易消化，从而实现更快的能量吸收。非常适合用作锻炼前的能量来源、满足甜食欲望，以及那些最终放弃等待的人。”
当香蕉进入第四阶段，即“过熟甜混乱”时，每百克含有约17克糖。Karan博士指出，这对需要快速能量补充的人来说是非常理想的。
他说：“这个阶段是最富含抗氧化剂的。那些黑斑是高儿茶素水平的标志，与绿茶中发现的成分相同。非常适合用来制作香蕉面包、奶昔、天然甜味剂，以及接受时间无情的事实。”
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