猕猴桃是一种营养丰富的水果，研究显示它能够促进消化、免疫和代谢健康。但你知道吗？你可能错过了更多的营养。
通常我们会吃掉猕猴桃柔软的绿色果肉，然后剥去棕色的外皮——这种外皮既毛茸茸又粗糙。然而，其实你不必这么做。
注册营养师Miranda Galati告诉《今日美国》：“猕猴桃皮可能不那么诱人，但它绝对是可食用的。”那么，咀嚼这种奇怪质地的外皮是否值得呢？以下是营养专家的说法。
简短的回答是：可以，你可以吃猕猴桃皮。不过，从口感上来说，这又是另一个问题了。但从健康角度来看，吃猕猴桃皮是完全允许的，有时甚至被推荐。
“大多数美国人没有摄入足够的纤维，而吃猕猴桃皮是一种增加纤维摄入的方法，”Galati说。“猕猴桃的大部分纤维都存在于皮中——如果你连皮一起吃整个猕猴桃，纤维含量可以增加近一半。”
目前的《美国人膳食指南》建议每天摄入20到38克纤维，具体取决于年龄和性别。然而，根据哈佛健康的数据，美国成年人平均每天只摄入10到15克纤维。
根据美国农业部的食物数据库，100克去皮猕猴桃通常含有约2.1克纤维。如果保留皮，总纤维含量会增加到约3.5克。相比之下，其他高纤维食物包括利马豆（每份9.2克）、黑豆（每份7.5克）、布鲁塞尔芽菜（每份6.4克）、爆米花（每份5.8克）和梨（每份5.5克）。
除了口感，人们还普遍担心吃猕猴桃皮是否会对消化系统造成负担。但Galati表示，第一次尝试吃猕猴桃皮后感到胃部不适并不需要恐慌。
“有些人可能会因为吃猕猴桃皮而出现消化不适的症状，如腹胀或胀气。但这并不是因为皮本身，而是因为纤维摄入量的增加，”Galati说。“任何来源的纤维摄入增加都可能导致消化不良，因为身体需要时间适应。增加纤维摄入的一般原则是慢慢来，一次只做一项改变，并且要多喝水。另外，一定要彻底清洗猕猴桃皮，因为它可能含有微生物或污垢。”
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