健康和保健趋势有助于推动整个功能性食品和饮料行业的发展。消费者越来越多地选择具有额外营养价值的食品来帮助他们实现健康目标。
近年来，整个行业经历了指数级的增长。本文将探讨科学验证产品如何确保在现代消费者中的成功，并分析消费者趋势的变化。
全球预期寿命正在急剧上升，导致人口老龄化，这显示出一个有前景的商业机会。
这个老龄化的市场导致了对更多预防方法的需求增加，从而推动疾病预防而不是治疗，这通常被称为“健康老龄化”市场。
功能性食品和补充剂发挥了重要作用，提供了改革心血管健康领域的机会——这是最重要的市场细分之一，但最近出现了显著下降。
国际食品信息委员会（IFIC）最近的一份报告强调，在2019年，心脏健康从第一位下降到第四位，消费者在寻找食品中的健康益处时，更关注体重管理、能量和消化健康。
尽管整体需求发生了变化，但对于50岁及以上的消费者来说，心脏健康仍然是他们在食品中寻求的重要益处之一。
该报告还强调了一个显著的创新，主要归因于健康声明的严格规定，这导致了这一领域的衰退。
教育是这一市场细分复苏的关键，消费者需要增加对功能性成分的了解，以便更有效地区分经过验证的和误导性的声明。
消费者现在采取了一种更加“全面和长期”的方法来管理体重和整体健康，体重管理和整体健康被认为不如更广泛的健康生活和保健问题重要。
消费者现在采用的生活方式中，“体重管理被弱化”。人们更加关注购买天然、值得信赖的产品，这些产品含有功能性成分，帮助他们实现特定的健康和生活方式目标。
至关重要的是，这些产品易于使用和理解（Euromonitor, 2018）。这些发现突出了“体重管理和营养”的总体趋势。
现在，在健康研究中，经过验证的成像生物标志物显示了食品成分对动脉壁结构和内皮功能的益处。
此外，在这些研究中观察到了对血压和胰岛素抵抗的有利影响——这两者都是代谢综合征的标志。
因此，饮食在预防心脑血管疾病及其相关疾病中起着关键作用。这些发现支持实施创新和有效的膳食成分可以帮助保持心血管健康和福祉的观点。
Eric de Groot博士，心血管健康成像生物标志物专家，炎症性肠病和动脉粥样硬化研究员
哈特曼集团的《功能性食品与饮料报告》（2020年）发现，大多数消费者使用补充剂、功能性食品和饮料来增强免疫力和改善一般预防。
报告还指出，情绪、能量和消化健康仍然是消费者从食品和饮料中寻求的主要健康益处。
因此，添加具有科学支持的功能性成分是关键；例如，通过在零食棒中添加益生菌来提供消化或免疫支持，或通过在饮料中添加植物成分来提升情绪。
新冠疫情引发了关于免疫系统如何运作以及如何通过营养更好地支持免疫系统的广泛问题。
这些关于免疫系统的广泛问题也增加了遇到错误信息的可能性，清楚地说明了科学验证的健康产品在当代消费者中的重要性和力量。
在全球范围内，2014年至2019年间推出的带有免疫系统声明的产品中，58%含有维生素，48%含有矿物质。用于支持免疫系统的最常见维生素是维生素C、D和B6，而锌是最常见的矿物质。
消费者对免疫系统增强产品的看法因大陆而异；例如，在北美，维生素C、维生素A和锌是主要选择，而在非洲、欧洲和亚太地区，铁被认为是最能改善免疫健康的元素（快速消费品）。
我们现在知道细菌在正常生理中扮演着非常重要的角色……多样性不足往往会导致老年人的虚弱。不良饮食无疑是导致不健康微生物群的主要因素，也是最重要的因素。
人们普遍认为发酵食品如酸奶和泡菜对健康有益。为了拥有真正良好的微生物群，我们应该食用益生元。
不言而喻，如果某人多次服用抗生素，可能会消灭微生物群并对健康产生非常负面的影响。
Ted Dinan教授，Atlantia医学总监
疫情导致了态度的变化，培养了一种预防护理的文化，许多消费者不仅优先考虑身体健康，还优先考虑心理健康，并采取切实行动解决抑郁、压力和焦虑问题。
疫情还加速了心理健康优化和整体自我护理市场的增长，尽管消费者在此领域的策略常常基于人口统计学和心理统计学因素而有所不同。
越来越多的认知健康产品可供选择，包括补充剂、食品、饮料、处方药和DIY套装。
具体应用还取决于产品是否旨在预防某种状况。本报告重点关注预防性脑健康产品：
作为一名精神病学家，我发现抑郁症患者微生物群落微生物群的改变非常显著。
这提出了新的治疗可能性。老年人的虚弱与微生物多样性的减少有关。食品行业的一个重大挑战是生产能够增加微生物多样性和延缓衰老过程中虚弱的食物。
Ted Dinan教授，Atlantia医学总监
表1. 关键发现与市场机会。来源：Atlantia Clinical Trials
Atlantia Clinical Trials是一家全球合同研究组织（CRO），拥有超过十年的人体临床研究经验。由于公司利用最高质量的科学和成本意识的方法来最大化研究的价值主张，临床结果按时按预算交付给全球客户。
公司的独特业务模式使其既作为招募站点又作为研究执行站点，为客户提供与单一组织合作并由单一专门团队管理研究所有方面的关键优势。
这种业务模式降低了研究的成本和时间线——几乎所有客户的核心需求。
Atlantia在爱尔兰和美国运营最先进的诊所站点，使公司能够提供多中心、多国的各种设计类型的研究，涉及各种产品组合和市场细分。
公司专职的高素质团队在整个试验过程中随时待命，管理临床项目的各个方面，支持客户并保持其充分知情。
由于Atlantia运营自己的所有诊所，参与研究的团队均通过ICH-GCP认证，因此可以确保所有数据的质量高且严格按照协议获得。
Atlantia在以下临床领域拥有广泛的专业知识：
已有多项研究在健康人群和患者人群中进行了微生物组治疗和其他活性成分的研究，例如LBT、益生元纤维和益生菌菌株。
Atlantia的旗舰芝加哥临床试验单位位于芝加哥的华丽一英里。该设施由Atlantia拥有和运营，内部临床研究团队负责设计研究、筛选参与者、进行研究访问、收集和存储生物样本并执行所有统计分析。
每次试验活动都在同一屋檐下进行，确保所有功能的数据质量、一致性和合规性。
该设施设有十五个诊室，以确保研究访问期间的绝对隐私和保密性。每个房间都根据特定试验的要求进行了调整和专业化，并配备了所有必要的试验设备和材料。
中央采血设施可进行多次和频繁的血液样本采集，许多调查——特别是生物利用度研究——依赖于该单位进行持续的血液分析。高度训练的采血人员确保始终达到严格标准。
该设施的处理实验室处理多种类型的样本，包括尿液、粪便、头发、皮肤和血液。样品准备好后运送到经认证的测试实验室，在那里进行任何相关生物标志物的分析。
样品在现场-20°C和-80°C下储存，为期整个研究及以后，允许进一步的探索性分析。设施的访问控制和温度控制文件和知识产权存储单元完全符合ICH-GCP标准。
Atlantia Clinical Trials Ltd.是一家合同研究组织（CRO），专门为全球公司开展食品、饮料和补充剂的研究，这些公司希望科学验证其功能性成分，以支持欧洲食品安全局（EFSA）健康声明、美国食品药品监督管理局（FDA）结构功能声明或一般产品营销声明。
Atlantia与世界领先的科学家合作（在消化健康和功能性食品领域排名前1%的引用最多的科学家），包括爱尔兰科克大学APC微生物组研究所、爱尔兰莫尔帕克Teagasc以及全球公认的研究中心。
Atlantia运营自己的诊所站点，并按照ICH-GCP标准（国际协调理事会关于药品人体使用的技术要求——良好临床实践）进行所有研究。其团队包括消化健康、心理健康（心理压力和认知）、心血管健康、运动表现、代谢疾病、骨骼健康、免疫健康和健康老龄化的医生专家。临床团队还包括项目经理、研究护士、营养师、认证运动教练和实验室研究人员。
Atlantia管理从方案设计、安慰剂制造、招募、研究执行、样本和数据分析、统计到报告/档案准备的所有要素，提供技术上、科学上和临床上的卓越服务。
临床研究涵盖广泛的食品和饮料类别，如乳制品、谷物、益生菌、不同形式的蛋白质、婴儿专用食品、维生素/矿物质、植物或海洋提取物以及医疗食品。
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