北达科他州（KXNET）——科学研究表明，你可能吃错了碳水化合物，尤其是如果你不吃冷的意大利面、米饭或土豆。
健身专家凯文·大卫·雷尔（Kevin David Rail）来自Trainingnets.com网站，他表示，冷的碳水化合物可能是更好的体重管理、微生物群落健康和持续能量的秘密武器。
“当你烹饪并冷却食物如意大利面、米饭和土豆时，其中的淀粉会转化成一种称为抗性淀粉的物质，”雷尔解释道。“这种类型的碳水化合物消化方式更像纤维，这意味着它可以减缓糖分吸收，帮助调节食欲，并提供持久的能量。”
在饮食文化中，土豆经常受到批评，但实际上它们富含营养，有助于减肥，尤其是在冷却后食用时。
雷尔说，当你吃冷土豆时，无论是作为沙拉的一部分还是剩菜，其淀粉含量会增加，这使得它们对血糖控制和微生物群落健康更有益。
即使你不是运动员，也可以利用这个小窍门来保持稳定的能量水平并减少饥饿感。
烹饪、冷却后再加热的食物中仍然保留了抗性淀粉。
你还可以将冷的意大利面、米饭和土豆沙拉作为餐前准备的好选择，因为它们不仅方便，而且有科学依据支持。
不过，不要忘记添加瘦肉蛋白和健康脂肪，以进一步增强代谢效果。
“这是一个小小的改变，却能带来巨大的效果，”雷尔总结道。“如果顶级足球运动员依靠冷碳水化合物来发挥最佳状态，那么普通的健身爱好者也没有理由不尝试一下。”
当你想避免这些碳水化合物时，请三思而行，因为你的身体可能会因此受益。
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