衰老是生活中不可避免的一部分。随着年龄的增长，大多数人往往会遇到慢性疾病，这极大地降低了他们的生活质量。70岁以上的人常常面临认知、身体和心理健康问题。但如果你能在70岁时没有这些健康困扰呢？是的，这是可能的。哈佛大学公共卫生学院、哥本哈根大学和蒙特利尔大学的研究人员的一项新研究破解了健康老龄化的密码。而这个关键就在你的餐盘上！
在这项发表在《自然医学》杂志上的研究中，研究人员发现，在中年时期遵循健康饮食模式的人在70岁时更有可能无重大慢性疾病，并保持认知、身体和心理健康。这项研究是首批考察多种饮食模式与整体健康老龄化的研究之一。
“以前的研究主要关注饮食模式对特定疾病或寿命的影响。我们的研究则从多方面考虑，探讨饮食如何影响人们在晚年独立生活并享受高质量生活的能力。”哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授弗兰克·胡在一份声明中说。
研究人员分析了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究中的超过105,000名年龄在39至69岁之间的男性和女性的数据，为期30年。参与者被要求填写饮食问卷，他们的回答根据对八种健康饮食模式的依从性进行评分：替代健康饮食指数（AHEI）、替代地中海指数（aMED）、膳食方法阻止高血压（DASH）、地中海-DASH干预神经退行性延迟（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、行星健康饮食指数（PHDI）、经验炎症饮食模式（EDIP）和经验胰岛素抵抗饮食指数（EDIH）。
每种饮食模式都强调高摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类。一些还包括适量摄入健康的动物性食品，如鱼类和某些乳制品。研究人员还考察了参与者对超加工食品的摄入情况。他们发现，9,771名参与者（占研究人群的9.3%）能够健康地老化。此外，遵循任何一种健康饮食模式都与整体健康老龄化相关联。
最健康的饮食模式是AHEI，旨在预防慢性疾病。遵循AHEI的参与者在70岁时健康老化的可能性比其他人高出86%，在75岁时则高出2.2倍。AHEI饮食富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪，低摄入红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物。
排名第二的是PHDI饮食，这种饮食以植物性食物为主，动物性食物为辅。
另一方面，超加工食品，尤其是加工肉类和含糖及无糖饮料，与较低的健康老龄化机会相关。
“由于保持活跃和独立是个人和公共卫生的优先事项，关于健康老龄化的研究至关重要，”哥本哈根大学副教授兼哈佛大学公共卫生学院兼职副教授玛塔·瓜斯奇-费雷说。“我们的研究结果表明，富含植物性食物且适量包含健康动物性食物的饮食模式可能促进整体健康老龄化，并有助于未来饮食指南的制定。”
该研究还强调，不存在“一刀切”的饮食模式，健康饮食可以根据个人需求和偏好进行调整。
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