果汁排毒可能会导致与癌症相关的微生物群落和口腔细菌的变化，一项研究警告称。
据估计，约四分之一的美国成年人尝试过果汁排毒，即在一段时间内只摄入水果和蔬菜汁。这种排毒方法因其声称能帮助身体排毒和减轻体重而广受欢迎，并且得到了碧昂斯、格温妮丝·帕特洛和吉吉·哈迪德等名人的推崇。然而，其对微生物群落和口腔微生物群的影响可能会增加患某些口腔癌和结肠癌的风险。
西北大学的研究人员发现，在三周内，果汁排毒会迅速改变人体的微生物群，即有益细菌的集合，并促进与炎症和免疫抑制相关的细菌生长。当人们只摄入果汁时，他们错过了全食物中的纤维，这有助于消化健康。此外，仅靠水果和蔬菜汁（通常含糖量较高）生活会导致血糖快速升高。这些果汁还缺乏蛋白质和脂肪，可能导致肌肉流失和疲劳。在此期间，体内好菌和坏菌的微妙平衡逐渐向坏菌倾斜。
该研究的主要作者、西北大学医学院奥舍整合健康中心的梅琳达·林博士说：“大多数人认为喝果汁是一种健康的排毒方法，但这项研究提供了现实的检查。大量摄入无纤维的果汁可能会导致微生物群失衡，从而产生负面后果，如炎症和微生物群落健康下降。”
这项发表在《营养素》杂志上的研究中，研究人员对14名平均年龄为22.7岁的参与者进行了实验。参与者被随机分配到三种饮食干预方案之一，为期三天：一种仅由冷压果汁组成的果汁禁食（800-900卡路里）；一种结合了冷压果汁和常规饮食的方案；或者一种植物性全食物饮食（800-900卡路里）。
研究人员在饮食变化前、完成饮食后的第七天以及完成饮食后两周的第21天采集了参与者的粪便、唾液和颊细胞样本。结果显示，与微生物群落相比，口腔中的好菌和坏菌平衡发生了最大的变化。
研究人员表示：“唾液微生物群对饮食变化非常敏感，对消除饮食和干预饮食都有快速和显著的反应。相比之下，微生物群落微生物群对任何饮食干预的反应都非常小。”
当细菌平衡倾向于“坏”菌时，一系列负面影响就会显现。一些细菌可以将食物或物质转化为有害化合物，损害DNA或促进癌症生长。当细菌平衡失调时，可能会导致这些危险化合物的产生。
在颊部微生物群中，仅摄入果汁的饮食增加了变形杆菌的数量，这种细菌与口腔癌风险增加有关。变形杆菌的过度生长还会导致慢性炎症，这种持续的炎症会随着时间的推移损害组织，导致促进癌症发展的基因突变。长期来看，它还会促进异常细胞生长，并削弱免疫系统，这意味着癌细胞可以不受控制地持续存在和生长。
果汁加食物的饮食导致厚壁菌门细菌减少，但不如仅摄入果汁那么明显，表明混合饮食可能是一种较为温和的选择。厚壁菌门在消化中起着重要作用，特别是分解碳水化合物并产生对微生物群落健康有益的蛋白质。某些菌株还有助于维持健康的微生物群落微生物群平衡。
口腔和微生物群落细菌的失衡可能会损害微生物群落屏障，使有害物质和细菌进入血液，触发免疫反应。尽管如此，还需要更多的研究来更好地理解口腔细菌失衡如何导致癌症的发展。
然而，如果你坚持要进行果汁排毒，林博士建议：“如果你喜欢喝果汁，可以考虑使用搅拌机以保留纤维，或者将果汁与全食物搭配食用，以平衡其对微生物群的影响。”
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