医学科学家兼营养师费德里卡·阿马蒂博士（Dr Federica Amati）在社交媒体平台上分享了她对低碳水化合物饮食的看法，并解释了为什么她认为碳水化合物是“绝对必要”的健康饮食组成部分。
大多数人在进行健康或减肥计划时，都会被警告要远离碳水化合物。放弃我们喜爱的食物，尤其是像面包、意大利面、米饭和土豆这些富含碳水化合物的食物，确实很困难，因为它们既多用途又美味。
然而，阿马蒂博士坚持认为，碳水化合物对于健康饮食来说是“绝对必要”的。她在TikTok上表示：“世界上最健康的饮食主要由碳水化合物构成。我们一直被灌输碳水化合物是敌人这一观念，但实际上，我们需要区分高度精制、高度加工的碳水化合物和那些构成健康饮食的碳水化合物。”
随后，她展示了自己储藏室中的一些最爱的碳水化合物食品，补充说：“这可以包括从全谷物到燕麦、豆类、蔬菜、水果、红薯、爆米花、饼干，当然还有美味的意大利面！”
阿马蒂博士强调，这些食物不仅富含碳水化合物，还含有大量的纤维和抗性淀粉，这些成分有助于滋养我们的微生物群落微生物群。她进一步解释说，她的储藏室中存放的都是健康的碳水化合物，这些食物可以成为非常健康的饮食的一部分。
在总结中，阿马蒂博士强调了均衡饮食的重要性，提醒人们不要依赖单一类型的食物，例如每餐都吃意大利面。“这意味着要将这些食物组合起来，以获得各种不同的营养素、丰富的风味和高纤维。”阿马蒂博士建议道。
“记住一个简单的技巧：选择高质量的复合碳水化合物——远离高度精制的碳水化合物和添加到苏打饮料和果汁中的游离糖，选择那些可以用来制作美味餐点的碳水化合物。”
根据英国国家医疗服务体系（NHS）的建议，像土豆、面包、米饭、意大利面和谷物等含淀粉的食物应占你每日饮食的大约三分之一。它们是多种营养素的主要来源，包括纤维、钙、铁和B族维生素。NHS还建议每天食用这些食物，“作为健康、均衡饮食的一部分”。
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