带皮还是不带皮：吃花生的最佳方式是什么...
正如任何食物一样，适量是关键
作者：Lifestyle Desk
新德里 | 2025年2月11日 10:30
你应该去皮吃花生吗？（图片来源：Freepik）
花生是一种营养丰富的食品，但带皮还是去皮吃更好呢？在回答这个问题之前，让我们先了解一下为什么应该吃花生。
花生是能量和人体所需重要营养素的宝库，能提供持续的能量、肌肉修复和整体健康。普纳朱庇特医院普通内科顾问医生Vineet Rao博士表示：“花生富含纤维、蛋白质和脂肪，有助于餐后保持活力。它们还提供了丰富的必需矿物质，如叶酸和镁。”
花生壳通常被丢弃，尽管它们含有大量的矿物质和生物活性物质，可以显著改善健康。从医学角度来看，带薄红棕色皮的花生更有益。Rao博士说：“花生皮的营养价值远超许多人的想象，因为它们富含强效抗氧化剂和高纤维。”
花生皮富含抗氧化剂，尤其是白藜芦醇和多酚，这些成分有助于对抗氧化应激并支持心脏健康。海得拉巴Gleneagles Aware医院首席营养师Birali Swetha博士指出：“研究表明，这些化合物具有抗炎特性，可能有助于增强免疫力。”
抗氧化剂
花生皮富含抗氧化剂，特别是多酚类如白藜芦醇和黄酮类，这些成分在对抗体内氧化应激方面起着重要作用。Rao博士解释道：“当自由基和抗氧化剂失衡时，氧化应激会导致细胞损伤，从而加速衰老和其他疾病。花生皮中的抗氧化剂有助于中和自由基，保护细胞，或许还能降低患心脏病和癌症等慢性病的风险。”
微生物群落健康
花生皮中含有膳食纤维，对维持健康的消化系统至关重要。Rao博士说：“纤维有助于促进有益微生物群落细菌的生长，这对整体微生物群落健康和规律排便非常重要。富含纤维的饮食还可以减少便秘和憩室病等消化系统疾病的风险，并降低结肠癌的发生率。对于希望自然改善消化功能的人来说，花生皮是一个很好的选择。”
血糖控制
由于其纤维和多酚含量，花生皮还有助于控制血糖水平。Rao博士说：“纤维减缓了消化速度，使葡萄糖更平稳地释放到血液中，帮助减少餐后血糖的急剧上升。”
此外，花生皮中的维生素、矿物质和抗氧化剂有助于免疫系统的健康。将花生皮纳入饮食可以帮助身体抵御病菌。
无论是选择强化型花生酱还是直接食用带皮花生，都可以轻松获得这些营养优势。
然而，有些人可能会觉得花生皮略带苦味或难以消化。Birali博士说：“在极少数情况下，花生皮可能会引发过敏或胃肠不适。如果你有敏感胃或过敏史，去皮可能是更安全的选择。此外，带皮烤花生比脱皮花生保留更多营养。”
为了获得最大益处，选择未加盐的带皮烤花生。Birali博士建议：“这样可以获得纤维、必需脂肪和抗氧化剂，所有这些都有助于更好的消化和整体健康。”
正如任何食物一样，适量是关键。Birali博士提醒：“过量食用花生可能导致热量过剩和消化问题。”
因此，除非有特定原因避免花生皮，否则带皮吃花生是更健康的选择。
(全文结束)