当谈到更好的消化时，胃肠病学家和营养师都一致认为，叶绿蔬菜应该出现在你的餐盘上。这些富含营养的蔬菜——如羽衣甘蓝、菠菜、芥兰、芝麻菜和瑞士甜菜——不仅对微生物群落健康有强大的益处，还对身体其他方面有益。在本文中，我们将探讨为什么叶绿蔬菜对健康的消化系统至关重要，并分享专家支持的促进最佳微生物群落健康的建议。
像菠菜、羽衣甘蓝和芝麻菜这样的叶绿蔬菜含有益生元——一种可以喂养微生物群落内细菌的化合物。益生元和益生菌的结合有助于创建一个平衡且多样化的微生物群，从而促进更好的消化、免疫健康甚至情绪。
除了益生元外，Supriya Rao博士（综合胃肠病咨询公司的董事会认证胃肠病学家和管理合伙人）指出，叶绿蔬菜含有一种独特的植物糖类——磺基奎诺糖。尽管研究仍在进行中，但磺基奎诺糖已被证明有助于滋养有益的微生物群落细菌，从而促进更平衡的微生物群。Alyssa Simpson（凤凰城的一位消化健康营养师）也强调了这一点，她说：“这种特殊的植物糖类——磺基奎诺糖支持健康细菌而不给有害细菌优势。”
Rao指出，叶绿蔬菜富含叶黄素，这是一种通常被认为对眼睛健康和抗炎有益的类胡萝卜素。然而，它也可能对你的微生物群有益。一项研究发现，增加总类胡萝卜素摄入量与更高的微生物群落细菌多样性相关。这一点很重要，因为研究表明，拥有多种微生物群落细菌对于消化健康至关重要。
“纤维是一种必需的营养素，有助于促进健康的消化，调节血糖水平并降低心脏病风险，”Rao说。叶绿蔬菜富含纤维，具体含量因蔬菜种类而异。
以下是3杯生叶绿蔬菜的纤维含量：
虽然这些数量看起来很小，但它们会迅速累积，特别是如果你喜欢煮熟的蔬菜，因为煮熟的蔬菜可以在较小的体积中包含更多的份量。
除了提供纤维外，叶绿蔬菜通常比其他高纤维蔬菜更容易消化。Vicki Koenig（营养智者注册营养师）表示，这些蔬菜即使是对肠易激综合症（IBS）或FODMAP敏感的人也能很好地耐受。
所有这些纤维的另一个潜在好处是，“叶绿蔬菜中的纤维被分解成短链脂肪酸，这有助于减轻炎症并保持微生物群落壁强健，”Simpson说。
新兴研究表明，对微生物群落有益的东西也可能对大脑有益，这要归功于微生物群落-大脑轴——消化系统和神经系统之间的双向通信路径。
事实上，叶绿蔬菜是MIND饮食的主要成分——这是一种专门为了促进大脑健康而开发的饮食模式。遵循MIND饮食已被证明可以改善认知功能并降低阿尔茨海默病的风险。值得注意的是，最大的益处出现在那些食用更多叶绿蔬菜的人身上。一项较早的研究发现，每天食用叶绿蔬菜可以显著减缓认知衰退。具体来说，每天食用1.3份叶绿蔬菜可以使认知衰退的速度减慢相当于年轻11岁。
说到微生物群落健康，叶绿蔬菜是你应该多吃的最佳蔬菜之一。通过提供益生元和纤维，它们可以帮助支持有益细菌的生长并鼓励更多样化的微生物群。它们的好处远远超出微生物群落健康。“[叶绿蔬菜]还提供抗氧化剂、维生素和矿物质，”Koenig说，使它们对从眼睛和心脏到免疫功能和体重管理的几乎所有方面的健康都有益。
无论你是炒芥兰、将羽衣甘蓝加入冰沙还是在浓郁的骨汤中加入一把菠菜——在你的餐盘中添加一份或两份叶绿蔬菜都可以对你的消化和整体健康产生重大影响。
(全文结束)
声明：本文仅代表作者观点，不代表本站立场，全文内容涉及AI跨语种自动翻译。如有侵权请联系我们删除。