最新的研究表明，吃核桃可能降低你患肠癌的风险。来自美国的科学家们发现，每天早上在燕麦粥上撒一把切碎的核桃就足以显著降低这种疾病的风险。
这可能是由于核桃中含有的鞣花单宁——一种在多种坚果和浆果（包括核桃和石榴）中发现的植物多酚。一旦被摄入体内，这些化合物会被微生物群落微生物分解成强大的抗炎分子——尿石素。
由于慢性炎症与癌症有关，减少炎症可以帮助预防癌症细胞的发展和扩散。“核桃中的鞣花单宁提供了我们在临床试验中看到的抗炎和抗癌特性，”领导这项研究的康涅狄格大学医学院的Daniel W. Rosenberg博士解释说。
为了验证这一理论，研究团队跟踪了39名年龄在40至65岁之间且已经处于肠癌高风险的人群。他们被要求在开始为期三周的富含核桃的饮食之前，先排除所有富含鞣花单宁的食物。在这段时间内，他们每天食用约28克（大约一把）核桃。
试验结束后，所有人都接受了结肠镜检查——这是一种检查微生物群落内部的测试。研究人员发现，尿液中尿石素A含量较高的人血液、尿液和肠息肉中的炎症水平较低。此外，在产生最多尿石素A的人群中，与更具侵袭性肠癌相关的蛋白质波形蛋白也有所下降。
“尿石素A对炎症有非常积极的影响，甚至可能具有防癌作用，”Daniel博士说。“我们的研究为将核桃中的鞣花单宁纳入饮食以预防癌症提供了强有力的依据。核桃中的营养成分可以有助于降低癌症风险。”
以前的研究表明，核桃还可以改善心脏健康、增强大脑功能并帮助减肥。肠癌是英国最常见的癌症之一，每年约有44,000人被诊断出患有此病，其中17,000人死亡。早期症状包括排便习惯改变、粪便带血、体重减轻以及腹部疼痛或肿块。英国癌症研究中心表示，通过更健康的生活方式选择，一半的病例是可以预防的。
除了酸奶，还有哪些食物可能具有保护作用？慈善机构如肠癌英国和英国癌症研究中心建议以下几点：
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