小米，这种小小的但功能强大的超级食品，不仅支持您的身体健康，还为您的餐食增添了多样性和风味。以下是您如何通过小米改善消化、提升能量或享受无麸质餐食的方法。
小米的健康益处：凭借其富含营养的特性，小米是任何健康饮食的理想补充。这些小小的超级食品提供了从早餐谷物到小吃的多种选择，帮助您将其加入日常餐食中（图片来源：Canva）。
小米富含必需营养素，使其成为健康的强大助力。这些谷物天然无麸质，是那些对麸质敏感或希望减少麸质摄入者的理想选择。除了易于消化外，小米还富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质如铁、镁和钾。
根据PubMed的一项研究，小米含有65-75%的碳水化合物，7-12%的蛋白质，2-5%的脂肪和8-15%的纤维。它们提供比普通谷物更高的必需氨基酸水平，且其醇溶蛋白含量提高了蛋白质的消化率。研究表明，食用小米有助于管理前期糖尿病，改善血糖控制，降低BMI，并降低心血管疾病的风险。
此外，小米中的高抗性淀粉和缓慢消化淀粉导致较低的餐后血糖和胰岛素水平。小米也是无麸质的，使其成为乳糜泻患者的理想选择。小米中的植物化学物质如原花青素通过增加饱腹感来帮助减少肥胖。
由于其营养价值，小米在注重健康的市场中越来越受欢迎，SkyRoots Ventures LLP创始人Ajay Kangralkar表示：“凭借其富含营养的特性，小米是任何健康饮食的理想补充。这些小小的超级食品提供了从早餐谷物到小吃的多种选择，帮助您将其加入日常餐食中。”
Kangralkar分享了一些将小米纳入饮食以实现更健康生活方式的建议：
替换您的常规早餐： 用健康的米粥替代您的常规早餐。尝试像珍珠粟（高粱）片、烤珍珠粟（珍珠粟）片或黑麦（指状粟）片等品种。这些不仅有营养，还能为您提供开始一天所需的能量。
小米奶昔： 在您的早晨奶昔中加入煮熟的小米，如黑麦或珍珠粟。这会为您的奶昔增添额外的纤维和蛋白质，使它成为一顿丰盛的早餐或小吃。
用小米茶代替普通茶： 小米茶由小米粒制成，是一种富含钙、纤维和必需维生素的清爽舒缓饮品。享受这种营养丰富的茶作为普通茶或咖啡的更健康替代品。
用小米代替米饭： 在您喜欢的菜肴如炒饭、炒饭或甚至咖喱饭中用煮熟的小米如小粒小米或粟米代替米饭。这个简单的替换可以为您的餐食增添更多营养，同时保持美味。
小米面粉： 为了更健康、无麸质的选择，用小米面粉如高粱或珍珠粟面粉替代普通面粉用于烘焙食谱。您可以使用小米面粉制作既营养又无麸质的饼干、面包或蛋糕。
小米零食： 放弃不健康的零食，选择基于小米的替代品。选择像高粱（高粱）片Chivda、烤香料鹰嘴豆或香辣鹰嘴豆等美味又健康的零食。
健康沙拉： 在沙拉中加入煮熟的小米或小米调味料。小米调味料可以成为油炸薯片的更健康替代品，它们也与蘸酱、奶酪或涂抹酱搭配得很好，作为令人满意的开胃菜。
小米伊丽、多萨： 将基于发酵的小米食品如伊丽、多萨或小米康吉加入您的饮食中。这些发酵食品有助于消化，并提供支持健康微生物群落的益生菌。
【免责声明：本文提供的健康和健身建议仅提供一般信息。不要将其作为合格医疗意见的替代。如有具体健康诊断需求，请始终咨询专家。】
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